30 de junio de 2012

SOLOMILLO DE IBERICO AL CAVA

Esta es otra de esas recetas sencillas de realizar, que nos dara mucho juego al poder realizarla con anterioridad. Es ideal para esas amas de casa que en las vacaciones siguen cocinando todos los dias, a veces no solo a las personas habituales, en muchos casos para familiares o amigos con los que comparten los dias de descanso. Para ellas este plato que podran preparar con antelación, congelar y disfrutar de un dia de respiro y relax.

Si se va a congelar, habra que detener la cocción antes, para que no nos quede seco cuando le descongelemos y calentemos. Al presentar en el plato la carne debe quedar sonrosada.


Ingredientes

2 solomillos ibéricos
Aceite
6 dientes de ajos en brunoise
400 gr. de champiñones de París y Portobello
sal y pimienta recién molida
1 brik de nata
300 ml. de cava



Poner a calentar el aceite con los ajos, salpimentar los solomillos y dorar.




En la misma grasa saltear a fuego fuerte los champiñones salpimentados, añadir el cava y cocer unos 10 minutos. Pasado este tiempo incorporar la nata liquida y dejar cocer otros 8 o 10 minutos, comprobar si está tiernos.




Sacar el solomillo y filetear. Servir con los champiñones a un lado y la salsa muy caliente en salsera.



 Si la salsa queda muy liquida poner a reducir unos minutos hasta conseguir la textura deseada.





13 comentarios:

  1. Esto lo pruebo seguro, Dharma! Me encantan estas preparaciones tan sencillas y de resultado espectacular. Besitos!

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  2. Que delicia!!!...haces ver todo tan sencillo........besos guapisima

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  3. Que lujazo de plato¡¡¡¡, me quedo la receta, besos

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  4. Que delicia, de casualidad el otro dia en el Lidl compre unos portobelos y no sabia si se usaban igual que los champis normales, esta receta me da la posibilidad de probarlo, además me encanta que se pueda congelar.
    Un besote.

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  5. QUERIDA DHARMA,
    UMA RECEITA SIMPLES E MUITO BEM APRESENTA E
    COM UM ASPECTO SUPER DELICIOSO!

    BEIJOS ♥

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  6. non cucino molto bene la carne...che peccato tu la fai così bella...mi pare anche più buona ed invitante!

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  7. Que buena receta!! gracias por compartirla!! Besitos

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  8. la cuisson est parfaite ça donne très envie de déguster
    bonne journée

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  9. Un modo succulento per preparare la carne. I miei fornelli non Vanno in vacanza, lavorano sempre :)
    Grazie per la visita
    Un bacio

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  10. Delicioso y sencillito! Me ha gustado la idea de congelarlo y disfrutarlo otro dia... Gracias!

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  11. que bueno Dharma, siempre poniendo recetillas para todos y tan ricas ;D, un besazo!

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  12. Estupenda receta, muy buena y muy rica. Besos

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  13. Gracias a tod@s por vuestro cariño y vuestro tiempo. Un beso

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