MERO A LA NARANJA

Con estos calores que esta haciendo, mi cocina esta por los menos a 40ยบ sin tan siquiera encender la placa ni el horno. Cuando me levanto por las maรฑanas, me da miedo entrar, y hasta que este tiempo -espero- remita un poco, no me apetece nada enredarme en grandes horneados o cocinados. Por el momento os dejo la comida de ayer viernes.
Esta receta tambiรฉn sencilla, requiere poco tiempo en la cocina, pero que os harรก quedar bien con quien la pruebe. Eso si, hay que hacerla casi en el momento para no estropear el sabor y la jugosidad del pescado, que debe quedar en su punto, ni crudo ni demasiado hecho.
La salsa de naranja sale realmente deliciosa, con el toque que le da el azafran y la mezcla de lo zumos, al que le guste este tipo de guisos agridulces, estoy segura que repetirรก.


Ingredientes:

1/2 kilo de mero en rodajas o filetes
(tambiรฉn esta muy rica con perca)
3 ajos
azafrรกn
2 cucharaditas de harina de maรญz
1 vaso de agua de zumo de naranja
1/2 vaso de zumo de limรณn
Sal y pimienta

Salpimentar el pescado, poner en el aceite los 3 ajos en laminas, cuando vayan tomando color, dorar a fuego fuerte las rodajas o los filetes, aรฑadir las hebras de azafrรกn, el zumo de naranja y de limรณn, bajar el fuego y dejar 4 minutos (+/-)por cada lado.
Diluir las dos cucharaditas de harina de maรญz en un poquito de agua, aรฑadir a la salsa para que espese. Retirar en cuanto se vea espesar.




20 comentarios:

  1. GRACIAS Dharma por esta delicia!!!!!!!!!!!!
    Vivo buscando recetas de pescado, es la unica "carne" que Daniel puede consumir, esta receta me parece genial, me la llevo!!!!!!!
    Sweetcakestoronto
    Besos y feliz fin de semana
    miri

    ResponderEliminar
  2. Muchas gracias Miri por estar siempre aqui. Te aseguro que a daniel le ve a entusiarmar esta forma de tomar pescado, y ademas sin espinas.
    Un besote

    ResponderEliminar
  3. Que rica esta salsita! Tiene un color espectacular! Imagino su sabor... Gracias por seguir con tus recetas!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Rosendo, se agradece de un cocinero tan bueno como tu.

      Eliminar
  4. Sobre todo me quedo con la salsa que se ve espectacular y me encanta el color que le has dado.
    Nena si mi marido ve el mero de la foto se le hacen los ojos chirivitas, vamos lo persigue hasta las profundidades.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  5. Ains se me ha borrado el otro comentario, no importa me repito que me apetece comentarte.
    La salsa me la quedo que me encanta el color que tiene y lo rica que tiene que estar.
    Y como te decia si mi marido ve ese mero lo sigue al fin del mundo para pescarlo, vamos que se vuelve loco, es que hace pesca submarina. Bueno ahora mismo no, pero eso es otra historia, jejeje.
    Besos guapetona.

    ResponderEliminar
  6. Jajaja, al final si esta el otro tambiรฉn, sorry, te voy a colapsar el post, jajaja.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mercedes, gracias. La salsa sale riquisima, para cualquier pescado. Pero con el mero asi, este esta buenisimo.
      Mi marido tambien bucea, pero ultimamente tiene poquito tiempo y solo me trae pulpos, poroque bucea sin botella.
      Un besote

      Eliminar
  7. Pero bueno este mero estรก pidiendo a gritos comeme....jjjjj, con la salsita de naranja le darรก un toque delicioso, yo las preparare fijo.Muchas gracias hermosa

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Dorias, viniendo de una cocinera tan experta como tu, es un placer. Un besico

      Eliminar
  8. Dharma, guapisima,,,que lias que estamos verdad ????, yo siempre teng la sensacion que me faltan amigas por comentar pero es que voy....pa que me de algo, a ver si no perdemos las malas costumbres y nos seguimos visitando.
    Este mero a la naranja...de un 10 chiquilla, de un 10

    Un abrazo guapa

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Liadas, es poco, esa sensaciรณn tambien la tengo yo, pero bueno estamos aqui para lo que haga falta. Gracias y un besote

      Eliminar
  9. Querida Dharma,
    espero que vocรช esteja melhor!
    Aqui tambรฉm estรก fazendo muito calor.
    A sua receita รฉ simples e deliciosa adoro aรงafrรฃo
    nos pratos deixa uma cor bonita e um sabor gostoso!

    Que Deus abenรงoe a sua vida!
    beijos,
    Andrรฉa ♥

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Andrea, gracias siempre por tu cariรฑo y tus palabras. Un besito y feliz semana

      Eliminar
  10. Chica, toda receta que sea a la naranja me chifla, sea carne o pescado como en tu receta...Buenรญsimo!
    Besos guapetona y feliz semana!!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Tienes razรณn, a mi me chifla la salsa de naranja, tambien en dulce.

      Un besote

      Eliminar
  11. Dharma, me encanta esta receta y me la apunto. Cada vez que voy a uno de mis restaurantes preferidos me pido este plato, que ilusiรณn tener la receta para hacerla en casa. Besos

    ResponderEliminar
  12. Elena, muchas gracias, si la haces ya veras que esta rica, rica. No sabia que la hacรญan en un restaurante conocido, ya me dirรกs cual. Un besito

    ResponderEliminar

Adbox

@templatesyard