2 de junio de 2012

MERO A LA NARANJA

Con estos calores que esta haciendo, mi cocina esta por los menos a 40º sin tan siquiera encender la placa ni el horno. Cuando me levanto por las mañanas, me da miedo entrar, y hasta que este tiempo -espero- remita un poco, no me apetece nada enredarme en grandes horneados o cocinados. Por el momento os dejo la comida de ayer viernes.
Esta receta también sencilla, requiere poco tiempo en la cocina, pero que os hará quedar bien con quien la pruebe. Eso si, hay que hacerla casi en el momento para no estropear el sabor y la jugosidad del pescado, que debe quedar en su punto, ni crudo ni demasiado hecho.
La salsa de naranja sale realmente deliciosa, con el toque que le da el azafran y la mezcla de lo zumos, al que le guste este tipo de guisos agridulces, estoy segura que repetirá.


Ingredientes:

1/2 kilo de mero en rodajas o filetes
(también esta muy rica con perca)
3 ajos
azafrán
2 cucharaditas de harina de maíz
1 vaso de agua de zumo de naranja
1/2 vaso de zumo de limón
Sal y pimienta

Salpimentar el pescado, poner en el aceite los 3 ajos en laminas, cuando vayan tomando color, dorar a fuego fuerte las rodajas o los filetes, añadir las hebras de azafrán, el zumo de naranja y de limón, bajar el fuego y dejar 4 minutos (+/-)por cada lado.
Diluir las dos cucharaditas de harina de maíz en un poquito de agua, añadir a la salsa para que espese. Retirar en cuanto se vea espesar.




20 comentarios:

  1. GRACIAS Dharma por esta delicia!!!!!!!!!!!!
    Vivo buscando recetas de pescado, es la unica "carne" que Daniel puede consumir, esta receta me parece genial, me la llevo!!!!!!!
    Sweetcakestoronto
    Besos y feliz fin de semana
    miri

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  2. Muchas gracias Miri por estar siempre aqui. Te aseguro que a daniel le ve a entusiarmar esta forma de tomar pescado, y ademas sin espinas.
    Un besote

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  3. Que rica esta salsita! Tiene un color espectacular! Imagino su sabor... Gracias por seguir con tus recetas!

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    1. Muchas gracias Rosendo, se agradece de un cocinero tan bueno como tu.

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  4. Sobre todo me quedo con la salsa que se ve espectacular y me encanta el color que le has dado.
    Nena si mi marido ve el mero de la foto se le hacen los ojos chirivitas, vamos lo persigue hasta las profundidades.
    Besitos.

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  5. Ains se me ha borrado el otro comentario, no importa me repito que me apetece comentarte.
    La salsa me la quedo que me encanta el color que tiene y lo rica que tiene que estar.
    Y como te decia si mi marido ve ese mero lo sigue al fin del mundo para pescarlo, vamos que se vuelve loco, es que hace pesca submarina. Bueno ahora mismo no, pero eso es otra historia, jejeje.
    Besos guapetona.

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  6. Jajaja, al final si esta el otro también, sorry, te voy a colapsar el post, jajaja.

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    1. Mercedes, gracias. La salsa sale riquisima, para cualquier pescado. Pero con el mero asi, este esta buenisimo.
      Mi marido tambien bucea, pero ultimamente tiene poquito tiempo y solo me trae pulpos, poroque bucea sin botella.
      Un besote

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  7. Pero bueno este mero está pidiendo a gritos comeme....jjjjj, con la salsita de naranja le dará un toque delicioso, yo las preparare fijo.Muchas gracias hermosa

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    1. Gracias Dorias, viniendo de una cocinera tan experta como tu, es un placer. Un besico

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  8. Dharma, guapisima,,,que lias que estamos verdad ????, yo siempre teng la sensacion que me faltan amigas por comentar pero es que voy....pa que me de algo, a ver si no perdemos las malas costumbres y nos seguimos visitando.
    Este mero a la naranja...de un 10 chiquilla, de un 10

    Un abrazo guapa

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    1. Liadas, es poco, esa sensación tambien la tengo yo, pero bueno estamos aqui para lo que haga falta. Gracias y un besote

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  9. Querida Dharma,
    espero que você esteja melhor!
    Aqui também está fazendo muito calor.
    A sua receita é simples e deliciosa adoro açafrão
    nos pratos deixa uma cor bonita e um sabor gostoso!

    Que Deus abençoe a sua vida!
    beijos,
    Andréa ♥

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    1. Andrea, gracias siempre por tu cariño y tus palabras. Un besito y feliz semana

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  10. Chica, toda receta que sea a la naranja me chifla, sea carne o pescado como en tu receta...Buenísimo!
    Besos guapetona y feliz semana!!!!

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    1. Tienes razón, a mi me chifla la salsa de naranja, tambien en dulce.

      Un besote

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  11. Dharma, me encanta esta receta y me la apunto. Cada vez que voy a uno de mis restaurantes preferidos me pido este plato, que ilusión tener la receta para hacerla en casa. Besos

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  12. Elena, muchas gracias, si la haces ya veras que esta rica, rica. No sabia que la hacían en un restaurante conocido, ya me dirás cual. Un besito

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