9 de junio de 2012

LIBRILLOS DE JAMON Y QUESO

La vida esta llena de sabores, olores y colores que nos trasladan a otros tiempos y otros lugares, o que acercan de repente a nuestro pensamiento, personas que formaron parte de nosotros durante un corto espacio de tiempo o casi toda una vida.
De todos los sentidos, el que en mi caso siento mas desarrollado, es el olfato. Inmediatamente mi mente viaja al lugar donde percibí por primera vez ese olor, recordando y removiendo sentimientos, a veces olvidados y otras, guardados bajo siete llaves.
Pero también, la vista y el paladar nos llevan a esos instantes de nuestra infancia o juventud,  en los que tanto disfrutabamos libres de preocupaciones; con esa felicidad inocente y pura del espíritu limpio aun, de la  huella que  proporciona los años vividos.

Este es el caso de la receta de hoy; me traslada sin piedad a dias calurosos, de cielo azul y piscina color esmeralda; a naturaleza en toda su eclosión y a mi hijo correteando con su bici, que solo levantaba medio metro sobre el suelo; a mi padre y a mi madre con la vida aun corriéndoles por las venas, a amigos e ilusiones por cumplir y a este plato que ella hacia porque sabia que me encantaba y que a mi me parecia que la quedaba como a nadie, bueno como les quedan los guisos a todas nuestras madres, únicos para nosotros.
La receta es como tal cual la realizaba, aunque supongo no sera una novedad para vosotros.


Ingredientes

1 kg. cinta de lomo adobada en filetes finitos o libritos



200 gr. de jamón ibérico
1 caja de quesitos (de esa marca de toda la vida)
huevos
pan rallado casero y fino

Coger dos filetitos finos de la  cinta de lomo o bien libritos si os los ha hecho el carnicero y poner medio quesito untado en uno de ellos



A continuación poner una loncha de buen jamón ibérico


Untar el otro filete con la mitad del quesito, meter en el huevo batido


Sacar y pasar por pan rallado casero y muy finito


Freir en abundante aceite y escurrir en papel absorbente antes de emplatar. Acompañar de ensalada o verdura salteada.





Descansad y ¡sed felices!. Os dejo esta reflexion

 "CUANDO QUIERAS SER SINCERO CONMIGO, ANTES SE HONESTO CONTIGO"

17 comentarios:

  1. Riquisimos¡¡¡¡¡¡¡, con una ensaladita me encantan, besos

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  2. DELICIOSOS E COM ESSA SALADINHA FICA MARAVILHOSO!

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  3. Pues verás, como no nací aquí, no conocía los libritos hasta hace 12 años, que fue cuando llegué a España. Los veía en el super y no sabía lo que eran... hasta que mi marido, que comía a veces en los bares, me lo explicó. Nunca los hice y los que he comprado no terminan de convencerme, así que hoy me has animado. Además aquí los venden con jamón dulce... y supongo que con el ibérico deben estar riquísimos! Gracias por la receta. Besos!

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  4. MMMM Delicioso...tienes razón a mi los olores me transportan a hechos de mi pasado. Recuerdo un labial gloss que me transportaba a mi epoca de secundaria.
    Un beso y mil gracias x tu comentario.

    Trendy Feeling

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  5. Ya te digo! Hay algo mejor que los platos típicos de la infancia?? Los libritos también eran y son de mis platos favoritos.
    Es cierto lo de los olores, es como un flash que te transporta a lugares o recuerda a personas y momentos. Hace poco me pasó con la plastelina play-doh jajaj

    un beso

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  6. Realmente querida Dharma a vida é cheia de sabores, aromas e cores, muito lindo o seu texto.
    O seu prato está perfeito, uma tentação, hummm!

    Boa semana, fica com Deus!
    beijos ♥

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  7. une assiette appétissante comme je les aime bravo
    bonne soirée

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  8. Muy buen relleno el de estos librillos. Un besazo.

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  9. Me encanta la pinta que tiene esto. Tiene que estar buenísimo. Besos y mejórate cuanto antes de ese dedo.

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  10. Que rico!!yo también lo hago con pechuga de pollo. Cuídate guapa besetes

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  11. que ricos!! creo que a todo el mundo les tienen que gustar esta receta ªª,)!
    Es verdad que algunos sabores , olores, momentos de recuerdos siempre quedan ahí... un besazo!

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  12. Por Dios Pilar dónde está la operación biquini??? no pongas estas recetasssssssss me vuelven loca!!!! qué buenísima pinta, besines guapa

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  13. Qué delicioso plato y que deliciosos comentarios!!
    Tengo un regalo para tí en mi blog. Cuando tengas un hueco ven a recogerlo.
    Besos
    Montse
    http://demimami-personalcakes.blogspot.com.es/

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  14. Os leo y no me canso de ver que gente tan estupenda he "conocido" a través de esta ventana al mundo que es la red.
    Muchisimas gracias a todas por vuestro tiempo y vuestro aprecio. Mil besos

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  15. AY DIOS! QUE BUEN ALMUERZO AMIGA.. SE VE, SE SIENTE, LOS SENTIDOS ESTÁN ACTIVADISIMOS, TODOS! OLFATO, GUSTO, VISTA Y HASTA EL OIDO Y EL TACTO... PORQUE HASTA ESCUCHÉ EL SONIDO DE FREIR LOS LIBRITOS Y TAMBIÉN PUDE TOCARLOS, JAJAJAJA QUE RICURA AMIGA LINDA Y TAN LEJITOS QUE ESTAMOS PARA IR A ACOMPAÑARTE A DEGUSTAR ESTE RIQUISIMO PLATO... UN ABRAZOTE!!!!! MARISELA:)

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  16. Hola amiga!!!
    estoy de vuelta!!! me encantaria pases por mi blog a recoger el premio: "amiga del blog" ...que dejé para vos con todo mi cariño!!!! es una manera de agradecer que seas parte de mi blog y que estas siempre
    espero te guste te lo mereces!
    besos
    Lore

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