16 de junio de 2012

COCA DE CALABACIN Y BERENJENA

Ya os he contado alguna vez, que en casa nos encantan las quiches en todas sus modalidades; dulces, saladas, frías y calientes.
Esta exactamente no lo es, pero podríamos decir que es una prima lejana. Debemos comerla caliente, para preciar en todo su esplendor el toque que aporta el queso de cabra, pero también esta exquisita templada, eso si, nunca fría porque entonces se perderá todo el sabor.


Para la masa

500 o 600 grs. de harina
2 dl.de agua
1 dl. de aceite de oliva
1/2 sobre de levadura
sal


Ingredientes

1 calabacín
1 berenjena
200 gr. de queso de cabra



Amasar la harina con el agua, la levadura, la sal y el aceite. Añadir harina hasta que la masa no acepte mas pero sin que se quede dura. Dejar reposar 30 minutos.
Cortar la berenjena y el calabacín en rodajas muy finas, saltear en una sartén ligeramente con muy poco aceite, escurrir y reservar.
Estirar la masa muy fina sobre un molde redondo y no muy alto. Pinchar con tenedor por todos los sitios para que no levante.
Hornear la masa de la coca a 200º unos 10 minutos hasta que este casi cocida.
Sacarla del horno, poner encima una fila de calabacín y otra de berenjena (ya salteadas)



Hacer filas hasta cubrir toda la superficie de la coca. Tapar todo con trocitos de queso de cabra y volver a meter en el horno unos 10 minutos a 200º.

He quitado las fotografías horneada, porque no correspondían a la coca de queso de cabra.
Esta coca la hice y puse en el horno el día que me rompí el quinto metatarsiano y di instrucciones cuando salia hacia urgencias, que cuando la sacaran hicieran las fotografias. No me dijeron nada, supuse que se habian llevado a cabo.
Al ir a colgarlas, mas abajo estaban las de una quiche que ni recuerdo de que la hice y por las prisas porque me marchaba de fin de semana, creí que eran las de la coca. Pido disculpas, pero luego me entere que se la "zamparon" y olvidaron hacer las fotografías. NO tienen la costumbre y si en voraz apetito.



Os dejo esta reflexión para la semana:

Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí, te ganará por la experiencia.

13 comentarios:

  1. Vaya pinta tiene esa coca, tiene que estar buenisima¡¡¡¡, besos y buen finde

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  2. Querida Dharma,
    Su quiche es la receta perfecta, sana y deliciosa,
    Queso de cabra es mucho más saludable, tiene un sabor
    Especial!

    Buen fin de semana!
    besos

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  3. invitame a comer un dia!!!...jiji..besos

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  4. Que rica y que saludable!! tiene muy buena pinta,
    me ha encantado tu frase cuanta razón hay en ella.
    Un besote

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  5. Que rica coca, y con el queso de cabra debe estar buenísima!!! Besitos

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  6. Bueno, se me está haciendo la boca agua.... pero tengo una duda, cuando dices medio sobre de levadura es química o de panadero seca?

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    Respuestas
    1. Conxi, que alegría verte por aquí. ¿Como estas? deseo que lo mejor posible.
      La levadura es química. Te mando un beso enorme

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    2. Gracias preciosa, la verdad es que me llamó muchísimo la atención la combinación de sabores por lo que me metí... pero estoy todavía muy perdida del ordenador.

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  7. Hola Dharma
    Te contesto por aqui, algo paso con mi mail......, gracias por conestarme, queria una receta para decorar tortas y galletas, algo que se seque bien, es para mandar por correo unas galletitas y quiero que lleguen bien!!!!!!
    Esta coca me la llevo, hay que probarla, se ve super!!!!!
    sweetcakestoronto
    Gracias y muchos, muchos besitos!!!
    miri

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  8. Gracias a todas por los comentarios. He estado fuera el fin de semana y para variar, me ha sido imposible conectarme con mi internet alambrico de Jazztel por lo que no he podido rectificar las fotografías de la coca cocinada.
    Esta coca la tenia en el horno el día que me rompí el dedo (que por cierto cada día le tengo peor porque por problemas familiares no he parado)
    Yo había hecho las fotografías antes de meter al horno, pero después le dije a mi marido que las hiciera acabada antes de comerla. Pues al ir a colgar la coca, vi estas y las colgue sin darme cuenta que pertenecen a otra antigua que si es una quiche y que estaban al lado de la de queso de cabra, osea que no hay foto de ella horneada porque se olvidaron y se la comieron.
    Por supuesto esta lleva huevo y nata, la coca de queso de cabra queda diferente.
    Os pido mil disculpas. Besotes

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  9. de primero un pedazo de rica coca y de postre unas cookies y unos zapatitos de estos tan chulos, es posible?

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  10. Gracias Ana por tu comentario. BESITOS

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