10 de septiembre de 2012

CHEESCAKE FRIO DE FRAMBUESA

Este no es un cheescake tradicional, ni mucho menos la maravillosa tarta de queso neoyorquina de Junior`s, pero esta muy rica, es poco engorrosa, sencilla y rápida y se presta a multitud de variaciones en cuanto al sabor y al aspecto.






Ingredientes

500 gr. de queso Phi. . . . .
150 ml. de nata liquida
100 ml. de leche
100 gr. de azúcar glas casero
2 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de frambuesa
15 galletas McVites
1 sobre de gelatina neutra
70 gr. de mantequilla


Para la cobertura
1 sobre de gelatina de frambuesa
Frutos rojos

Triturar las galletas y añadirles la mantequilla derretida, forrar un molde desmontable de 18 cm. con papel de horno y meter en el congelador.
Mezclar el queso con las yemas, la nata, el azúcar, la esencia y el sobre de gelatina. Templar la mezcla unos minutos a fuego muy lento y dejarla enfriar.
Verter encima de las galletas, alisar la superficie y dejar de nuevo en la nevera 6 horas


Preparar el sobre de la gelatina de frambuesa segun instrucciones. Cubrir con ella la superficie de la tarta, ya fria y dejarla de nuevo en el frigorifico durante 3 o 4 horas, hasta que cuaje.




Adornar al gusto y servir la tarta muy fria.



Nota: Se puede hacer de cualquier sabor, sustituyendo el sobre de gelatina neutra por gelatina de naranja, limón, tutti frutti, manzana, etc. y adornando la tarta con la misma gelatina



Errores que no debo volver a cometer:
1º no tenia papel de horno: se ha pegado la base de galleta al molde, era imposible sacarla.
2º no se si he hecho mal las proporciones, porque como veis, aunque estaba muy rica, no me ha quedado muy cuajada. No se si sera por la nevera, aquí les cuesta enfriar por el calor y sobre todo la humedad y como ademas estoy todo el día abriéndola para beber, aun peor.



18 comentarios:

  1. Tiene muy buena pinta, yo lo unico que te digo es que normalmente es mejor dejarla toda la noche en la nevera antes de desmoldar, pero yo me llevo un trocito que todavia hace calor y apetece.
    Besines y gracias por preguntar, Diana esta bien, hoy a sido su prier dia de cole y le ha gustado, en un par de semanas tiempo libre, jajaja.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Mercedes. Si supongo que fue algo relacionado con la nevera.
      Me alegra que Diana haya ido contentan al colegio. Lo nomal es que los primeros dias lloren.
      Te va a parecer mentira tener esas horas de tiempo libre.
      Un besote

      Eliminar
  2. Hola corazonnnn....que pintita mas buena.....Espero verte en el Sugar....

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Maite, gracias princesa. Lamento que este año no nos veamos en Sugar, no puedo asistir, mañana saldo de vacaciones con mi contrario y estare fuera de España.

      Un besito

      Eliminar
  3. Buenísima tiene que estar, yo he hecho varias y creo que no me llevo muy bien con la gelatina porque me pasa como a tí que no se me cuaja muy bien, pero aún así y aunque sea dentro del molde y a cucharadas están buenísimas. Por cierto ¿el Sugar?¿cuándo?, esto de estar de vacaciones estoy totalmente desconectada. Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Elena, la tarta esta muy rica y la textura tambien, lo que sucede es que la presentación no se ve muy bonita. Espero que la proxima salga mejor.
      En cuanto al Sugar creo que es el fin de semana del 17 o 18.
      Un besito

      Eliminar
    2. Gracias por la información Pilar, yo tampoco podré ir al Sugar este año, ains que pena. Besos

      Eliminar
  4. mmm queso y frambuesa, combinación ideal!
    Seguro que esta deliciosa :)
    un beso!

    ResponderEliminar
  5. Querida Dharma,
    uma sobremesa perfeita, adoro receitas com framboesa,
    cheesecake linda e deliciosa!

    Beijinhos e ótima semana!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Andrea, como es habitual en ti siempre tan amable.

      Beijos

      Eliminar
  6. Seguro que esta deliciosa!!!!!!Abrazos corazon

    ResponderEliminar
  7. Me que rica, y que bien te ha quedado, besos

    ResponderEliminar
  8. il est beau et bien gourmand, j'adore
    bonne soirée

    ResponderEliminar
  9. MMMMMMMM qué rico te estás poniendo moradaaaaaa, jejje aprovecha que a ti no se te notan los kilillos muchos besines

    ResponderEliminar
  10. Llevo un verano de dulces que no veas y ademas comiéndolos solos mi marido y yo así es que cuando llegue a Madrid y me pese lo mismo reviento la bascula.
    Un besote y gracias por pararte a comentar

    ResponderEliminar