TOPPER CAKE DE COMUNION

Me adelanto a mi post del lunes porque esta semana no voy a parar en casa, estaré muy liada. Si al final me desenredo intentare colgar otro post que tengo a medio hacer.

Este topper fue un encargo de Alejandro de Mi dulce Historia,  me lo dijo hace casi un mes, era para el  pasado sábado para la comunión un familiar suyo.

Me envio un e-mail con el modelo de vestido que luciria la niña.

Y aquí el resultado

 

Esta dos ultimas fotos como podréis observar, están penosas. He tenido que difuminar el fondo porque están hechas de noche y en el salón de casa, pero como  no es lo mio, aquí os dejo el resultado.
Esta claro que esto del photoshop y la fotografía no es lo mio, ademas cuando termino los trabajos nunca veo el tiempo para preparar un buen estudio fotográfico.

Entregue la muñeca el miércoles pasado y este fin de semana Alejandro nos ha sorprendido enviándonos esta tarta con la que hemos disfrutado en la comida y la cena de ayer.

Una tarta mousse de tres chocolates con baño espejo de chocolate negro

Realmente tan suave y etérea que se deshace en la boca

Repostero de profesión, todas sus tartas están elaboradas de forma artesanal con ingredientes de primera calidad, por lo cual,  ademas de bonitas y exquisitas al paladar no tienen los efectos para la salud de la repostería industrializada.

He tenido la oportunidad de probar solo dos de sus creaciones, esta y otra hace una año, creo recordar era de fruta de la pasión hummmm. A juzgar por los comentarios en su facebook, cuenta con una buena y fiel clientela.

Muchas gracias por el detalle Alejandro, no era necesario, pero ha sido muy bien recibido por la familia, que ha dado buena cuenta de ella, aunque he reservado "mas bien escondido jjj" para hoy, un buen pedazo para degustarla con tranquilidad en compañía de mi "contrario"

Feliz domingo.

COOKIES DOS CHOCOLATES Y CEREZAS

Feliz lunes, espero que este fin de semana haya sido largo y fructífero para tod@s.

Esta semana los madrileños tenemos un día de fiesta, el miércoles 15, San Isidro.

Como todos los años la verbena lleva instalada desde la pasada semana con el consiguiente caos de trafico en esa zona de Madrid, pero el día fuerte sera la noche del martes y el miércoles.

Espero que este año no llueva como ocurre casi todos; que la gente pueda disfrutar de esta típica y entrañable fiesta, con sus chulapos y chulapas, con la visita a la Ermita, la recogida de agua de la fuente y que los comerciantes y propietarios de las atracciones puedan trabajar, que falta nos hace a todos.

Es una fiesta que congrega mucha gente, con multitud de puestos para pinchar, comer, endulzarnos la vida y pasar una mañana o un día entretenido.

Recuerdo cuando era niña que la pradera era muy grande porque no existían edificios y había muchos vendedores sobre todo de botijos, cerámicas, barquilleros, etc. y las familias iban allí con las tortillas para pasar un día de campo.

Hoy las cosas han cambiado mucho, ya no es lo mismo, pero esta muy animada.

Como no se hacer rosquillas "tontas" y "listas" que son típicas de estos días, os traigo para celebrarlo, la receta de  unas exquisitas galletas con dos chocolates y cereza, yo no tengo tía Alia, pero tengo tía Pierrette y estas también son de ella. 

No las hago mucho porque cuando están frías no llegan a durar ni 3 horas, cada uno que pasa coge un montón y me da un coraje espantoso.

Espero os animéis alguna vez ha hacerlas porque seguro repetiréis

Ingredientes:

85 gr. de cerezas confitadas

50 gr. de chocolate negro al 70 %

50 gr. de chocolate blanco

200 gr. de mantequilla blanda

85 gr. de azúcar morena

85 gr. de azúcar blanca

1 huevo L

225 gr. de harina con levadura incorporada

1/2 cucharadita de sal

Pre calentar el horno a 170º 

Poner en la bandeja del horno con papel sulfurizado

Cortar en trocitos las cerezas confitadas y los dos tipos de chocolates. Batir la mantequilla con el azúcar morena, el azúcar blanca y el huevo hasta que la mezcla este lisa, después incorporar la harina, las cerezas, los chocolates y la sal.

Con la ayuda de una cuchara poner montoncitos en la bandeja bien separados.

Esta pasta se puede congelar en este momento.

Meter en el horno y dejar cocer durante 12 o 14 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes y ligeramente blandas en el centro.

Dejar reposar 5 minutos y después pasar a la rejilla.

Acompañar de un buen té o café  y una buena compañía.

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SAINTLY FOOD CAKE

Hola a tod@s, feliz semana.
Llegue ayer  por la mañana y ademas del lio de maletas, cena familiar para celebrar "con retraso" el dia de la Madre.

He utilizado la receta del  layer cake que hice hace tiempo, que no fue ni ángel ni demonio y que en casa bautizaron como santo;  he hecho unas planchas en el horno, no tenia ganas de complicarme mucho la vida porque ando liada con un encargo y tenia curd de mandarina en el congelador,  que había que utilizar, no esta el mundo para tirar naaaada.

He cortado las planchas en tiras de la medida deseada y las he montado rellenandolas de curd de mandarina y nata montada en la KitchenAid; después de llevar años haciéndolo en robots de todo tipo y marcas, reconozco que aquí, queda sublime.

Como secreto intimo cuento y confieso, que mi golosina preferida no es de florituras, una buena bamba con una nata de calidad, en  fin cosas de mi niñez; como vicio, las frambuesas, que compro por kilos y congelo para no quedarme sin existencias,  en este caso me ha alcanzado la nueva temporada con alguna reserva en el congelador y tengo que utilizarlas.

Aquí esta este postre, sin pretensiones, pero muy, muy rico y abierto a la imaginación

 

Los comensales quedaron satisfechos, la madre orgullosa de ver a sus polluelos contentos, aunque tengan ya
espolones, pero como bien sabéis las que sois madres, siempre serán nuestros niños pequeños.

CARACOLES DE HOJALDRE

Uff. que día mas malo hace, llueve a cantaros al menos en Madrid, el viento es raudo y veloz como decía aquel texto del que ya no recuerdo el titulo y el frió es sin el casi, invernal.
Para los madrileños mañana comienza un puente larguísimo  pero parece que nada caluroso, así que haciendo la maleta no se que meter, si de todo un poco o de todo un nada, que rollo.
Odio hacer maletas y sin embargo la vida me tiene haciendo y deshaciendo maletas todas las semanas, ¿sera mi karma?
Así con las prisas de esta cortisima semana, os dejo este dulce rápido y sencillo que dejo boquiabiertos a los niños a los que iban dirigidos.
Como siempre el hojaldre, al que le guste, no defrauda, pero eso si probad a comprar uno bueno  que no sea el de Li.........?, veréis la diferencia de sabor, eso sin contar los beneficios para la salud  al no llevar tanta cosa añadida.


Ingredientes

1 lamina de hojaldre
Nocilla


Extendemos la lamina de hojaldre y ponemos la nocilla en toda ella, reservando un borde alrededor de 1 cm es todos los lados, excepto en uno de los lados cortos, en el que dejaremos 2 centímetros

Enrollaremos

Y al llegar al final, el borde de 2 centímetros, le enrollaremos en sentido contrario

Cortaremos en rodajitas que aplastaremos un poco, porque al cocer salen hacia arriba

Introduciremos en el horno pre calentado a 200°

Hasta que estén dorados. Como ya sabréis, se comen como pipas, que pena de dieta¡¡¡
asi no hay quien adelgace, aunque mi contrario últimamente va como alma en pena preguntadome si ya no me quedan "restos" porque intento ajustar las recetas para que no quede nada en casa.

Me despido y me voy de puente. Feliz semana a todos

MI VISITA A EXPOTARTA 2013

Esta mañana se ha inaugurado la segunda edición de Expotarta. Como este año la Asociación Española de Diseñadores de Tartas, de la cual soy socia fundadora, no ha participado por problemas ajenos a la misma, no tenia pensado ir, pero me ha sido imposible resistirme.

Desde hace muchos años, somos un grupo grande de personas que nos dedicamos a esto, unos de forma ya profesional y otros como hobby.

Nos conocimos a través del foro Cocinando con el Alma y en algunos casos, hemos creado un vinculo de amistad y aprecio importante, por lo que aprovechamos las ocasiones que nos brindan estos eventos para coincidir, vernos, charlar y como hoy comer juntas.

He llegado a la puerta a la 9:40 y había como unas 30 personas delante, a las 10 han empezado a vender entradas y hemos subido, pero como siempre vamos en manada, hemos seguido a las primeras y nos hemos dado cuenta al final del pasillo que allí estaban los salones de los cursos. No hemos dado la vuelta y cuando hemos llegado al principio hemos encontrado una inmensa fila; al decir que ya teníamos la entrada nos han contestado que esa gente también y que nos pusiéramos al final, osea que muy mala la organización y la señalizacion de la entrada y eso que era viernes y por la mañana.  En ese momento me he dado cuenta de que somos muuuuchos los que no trabajamos.

Arriba a la izquierda, unos zapatitos preciosos de bebe de la tienda Tartilandia

Fotografías a las 11:30, para que os hagáis idea de lo que puede ser mañana sábado

Las fotografías, no muy buenas, para los que no tengáis oportunidad de asistir, podréis también ver fotografías profesionales en el Foro Cocinando con el Alma dentro de unos días.

Horneando Deseos, la tienda de mi amiga Estrella que tiene abierta en Leganes

Hay muchos expositores, blogeros, tiendas, distribuidores y bakerys, repartidos en dos salones diferentes, varias aulas y otra para la exposición de los trabajos que concursan.

Me he reencontrado con mucha gente a la que aprecio, con otros muchos que van a abrir tienda a pesar de los tiempos que corren, y he conocido a otras muchas que no sabia que existían,  así que al menos en Madrid se han abierto muchas, muchas.

Por lo demás, lo de siempre, a excepción de un fondant de nueva marca, fabricado íntegramente en España, con muy buena relación calidad/precio, 6,50 el kilo, con unos colores maravillosos y una textura fantástica, que distribuye en exclusiva Tartilandia con tienda fisica y on-line.

Los trabajos presentados para los concursos, algunos maravillosos y originales, pero hay para todos los gustos.

Mañana sábado, al contrario que en la edición del pasado año, entregaran los premios a los ganadores, para evitar la aglomeración del domingo, debido a la Maratón de Madrid

Diana de Mamy Baker con su tarta Pirata que esta teniendo un gran éxito de pedidos

A los que asistáis  disfrutar, a los que corran la Maratón de Madrid, que consigan mejorar su marca, al resto feliz fin de semana.

G-36 K: PASION POR EL AIRSOFT

Me apasiona que lleguen encargos diferentes o extraños, al menos para mi.

En esta ocasión el encargo era una G-36 K para Airsoft, y yo me pregunte, ¿eso que es?

Quizá alguno de vosotros este al tanto de este juego, pero para mi era desconocído,  así es que llevada por mi curiosidad, me puse a investigar a fondo y visite una de las  tiendas -por lo visto hay varias- que surten a los jugadores.

Cuando entre en la tienda "flipe" como dicen los niños, es alucinante el mundo que mueve este denominado Airsoft. Había todo tipo de armas, cortas, largas, munición, granadas, pantalones, mascaras, gafas, guantes, rodilleras, botas y un largo etc.

Os pongo lo que me contaron en la tienda

El Airsoft es un juego donde se emplean replicas de armas reales y como munición, bolas de pvc de 6 mm. y un peso medio de 0,20 g.

A diferencia de su antecesor el paintball, estas bolitas no manchan, son mas precisas y pueden alcanzar mayores distancias, de ahí que los campos de este juego son un poco mas grandes que los de paintball.

Y claro yo me pregunte, si la bola no mancha como sabes que estas eliminado, pues sencillo, la bala no mancha pero impacta contra el jugador, ahí es cuando el jugador impactado levanta las manos, grita eliminado y se dirige al punto de control, esperando un tiempo prudencial que oscila entre 2 y 5 minutos para reincorporarse a la partida.

   

En el supuesto caso de que los jugadores no se eliminen, estas partidas cuentan con monitores, los cuales vigilan el buen comportamiento y que se cumplan las normas del juego, aunque en este caso la gente que juega,suele tener un  comportamiento impecable.

Las replicas son  totalmente inofensivas, y la potencia de salida de las bolas esta muy por debajo de las del paintball.

Las fotografías de los cortes, me las han enviado amablemente por WhatsApp

Dentro del juego hay varias modalidades, desde el conocido captura de bandera, rescate de rehenes, hasta la realización de varios objetivos como localización de científicos, desactivacion de bombas, etc.

Es un juego muy practicado por ejecutivos y personas con trabajos estresantes, ya que libera adrenalina y se realiza bastante ejercicio físico, casi todo el al aire libre.
Y aquí os dejo el encargo en forma de tarta fondant de la replica, espero os guste

Tuve un percance, realice de la misma manera y con el mismo material, tanto la culata como el cañón, pues bien, el cañón seco y quedo perfecto, pero la culata al quitar los soportes, cedió  El disgusto mayúsculo, sin tiempo de maniobra, pero no pusieron ninguna pega, todo lo contrario, parece ser que de lo que tenían pensado a lo que se encontraron, cubrió de sobra sus expectativas, así es que no les importo nada. Ufff.

Mi receta de bizcocho de chocolate, que todos los clientes han bautizado ya como crujiente de chocolate, la receta aquí,  ligeramente relleno, porque este bizcocho no lo necesita, de ganache de chocolate negro, forrado con fondant negro Sodifer.
La tarta media 75 cm de largo x 19 perdón, 29 cm. en su parte mas ancha.