1 de octubre de 2012

TARTA FRIA DE CHOCOLATE BLANCO

Me ha sorprendido muy agradablemente el sabor de esta tarta. Cuando quite el molde -no lo pude evitar- pase el dedo por el cuchillo y no me pareció algo excepcional, pero al comerla en el postre me sorprendió y puedo deciros que gana de un día a otro y que es de las que no pararías de comer hasta acabarla.

Ingredientes
Para la base

150 gr. de cereales con frutos rojos
70 gr. de mantequilla








Relleno
450 gr. de queso fresco
225 gr. de chocolate blanco
200 ml. de leche
1 vaina de vainilla
35 gr. de azúcar glas






Rica, rica y rica.




Los ingredientes están calculados para un molde de 22 cm.
En este caso he utilizado la mitad de la receta y un aro de 15 cm.




Colocar el anillo del molde encima de papel de horno y recortar el circulo de la base, derretir la mantequilla y triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla y forrar la base del molde.
Derretir el chocolate blanco al baño maría removiéndolo continuamente. En un recipiente aparte batir el queso con las semillas de la vainilla y el azúcar glas, añadir la leche y seguir batiendo.
Añadir la mitad de esta mezcla al chocolate removiendo bien para que se integre, agregar en ese momento y poco a poco el resto de la mezcla de queso, removiendo hasta obtener una crema lisa y suave.
Rellenar el molde y dejar en frigorífico hasta que cuaje, mínimo unas 6 horas.




Esta tarta no lleva nada de gelatina, pero aunque al cortarla no se desmorona y al comerla  tampoco, creo que la próxima vez le pondré 3 hojitas de gelatina para que tenga mas cuerpo. He utilizado un aro de 15 cm. y la he puesto directamente en la fuente de servir. Al sacarlas del frigorífico he pasado un cuchillo por el borde y he levantado el aro.
En ese momento es cuando se aprecia que queda, como veis en la foto superior, muy cremosa.




He vuelto a repetirla, esta vez con 3 hojas de gelatina, y este es el resultado.
A mi me ha parecido mucho mejor en cuanto a presentación, pero aunque el sabor no ha variado en exceso, me parece que sin gelatina tiene un gusto mas pronunciado.






18 comentarios:

  1. Hola Dharma!!!
    Que rica se ve esta torta!!!!
    En casa, no dura ni 3 segundos!
    sweetcakestoronto
    besos
    miri

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  2. Que cosita mas dulce y rica.Besitos

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  3. Dharma, tiene una pinta exquisita, me quedo con la receta, a mi marido le encanta el chocolate blanco.
    Gracias y besos.

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  4. Dharma tiene una pinta espectacular. y lo de poner frutos rojos en la base me parece una idea estupenda.
    besazos guapa :)

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  5. Mmmm que delicia, me encanta el choco blanco!! Besitos

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  6. Como siempre, una pinta genial!!!! Yo la hago con cuajada y nata coge bastante cuerpo!!!!!!
    Un saludo
    Elena, nanascakes

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  7. Hola querida Dharma,
    un postre magnífico y chocolate blanco
    es una tentación!

    Besos, gran semana!

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  8. Umm,Dharma, es que preparas cada delicatesem.....

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  9. Gracias a todas por vuestros comentarios. Ando muy liada. Besos

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  10. Esta tarta me parece que no la he probado...que delicia!!

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  11. Pues no se si la has probado o no porque no se quien eres. De todas maneras muchas gracias

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  12. Con lo que le gusta a mi hija el chocolate blanco!!!triunfo seguro jejjeje. Dharma conociste a mi hija en una feria en Madrid,tengo un vídeo que grave la semana pasada en la pagina,si lo miras veras que nos parecemos mucho..Tiene una pagina que se llama las tartitas de llanetes,recuerdo que se reía mucho con tus comentarios,espero que te acuerdes..Muchos besos guapa

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  13. Hay Carmen, que rabia me da, supongo que la conocí el año pasado en Sugar, pero no recuerdo porque esos días fue conocer a mucha gente en muy poco espacio de tiempo. Ya vi el vídeo de tu paso por la tele, le volveré a ver y también paso a menudo por la pagina de Llanetes, hace unos trabajos fantásticos en fondant.

    Besitos

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  14. Vaya un corte mas bueno tiene esta tarta! Para pecar de placer! Mmmm...

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  15. Gracias, la verdad es que este verano he "pecado" un monton.

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