18 de julio de 2012

TARTA DE ALBARICOQUES

Aprovechando los últimos albaricoques de la temporada, os pongo esta receta (también de mi  tía) con la recomendación de que os animéis a elaborarla, no os defraudara lo mas mínimo,  todo lo contrario.
Aunque recordéis que puse hace poco una similar a esta, "un clafoutis" os aseguro que no tienen nada que ver, el sabor es completamente diferente,  ahí radica la magia de este mundo que es la cocina.
Todos los años con la llegada de esta maravillosa fruta, hago el recorrido reposteril de mis postres habituales y cuando llego a esta tarta y la pongo a la mesa, siempre decimos lo mismo, hay que repetirla en breve, pero los días y las horas pasan rápidas y continuo con mis quehaceres hasta que al final de temporada te das cuenta que un año mas, solo has hecho esta maravilla una sola vez.
Como el tiempo tampoco me ha permitido hacer mermelada, si que he reservado un par de kilos en el congelador, a la espera del tiempo y la tranquilidad necesaria para elaborar esa mermelada que nos gusta tanto y de la cual pondré la receta en cuanto este lista.
Es que en casa nos chifla el albaricoque.

Ingredientes:

1 kg. de albaricoques en su punto de madurez (+ -)
100 gr. de Azúcar + la necesaria para caramelizar el molde
1 sobre de azúcar vainillado
3 huevos
125 gr. de mantequilla
75 gr. de harina de maíz
60 gr. de harina
1/2 sobre de levadura

Poner a caramelizar un molde de 26 cm. (+ -). La tarta debe quedar bajita
Deshuesar los albaricoques, partirlos por la mitad y reservar un hueso. Poner las mitades encima del caramelo.





espolvorear con el azúcar vainillado.


Poner los 3 huevos con el azúcar y trabajar la mezcla hasta que este esponjosa (en thermomix 5 minutos a 37º,  velocidad 3 1/2,  mas otros 5 minutos sin calor), agregar los 125 gr. de mantequilla derretida, a continuación las harinas tamizadas con la levadura, integrar no batiendo demasiado y volcar sobre los albaricoques.



Cocer a 165° de 30 a 40 minutos según horno.
Desmoldar en caliente.













Bon appètit

21 comentarios:

  1. Dharma yo hago una similar con ciruelas o con duraznos, empleo aquella fruta a la que se le puede quitar el carozo con facilidad. Tu fruta aquí se llama pelón.
    beso desde http://siempreseraprimavera.blogspot.com

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  2. Dharma que rico!!! tiene una pinta estupenda!! Besitos

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  3. Que rico! buena opción cuando en mi casa se compra tanta fruta y acaba en la basura ¬¬ jeje

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  4. guapa! voy a tener que ir a por unos albaricoques que este año todavía no los he probado. y a ver si preparo algo tan rico con tu tarta.
    besos!

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  5. Pues mira, con la de albaricoques que hemos comido del árbol de mis suegros, si veo antes esta receta la hubiese hecho, tendré que ir a comprar al super,je,je.

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  6. Yo tengo todavía albaricoques, si quieres te paso algunos. Ahora mismo, a mí me toca experimentar con ellos, esta tarta es genial, me quedo con ella. Besos

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  7. Ostras que pintaaaaa!!! Que buena, me encanta, y es super fácil!!!! La hago seguro!!!!

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  8. Queda verdaderamente genial, que trozo me comería es que se sale de la pantalla.Besos cielo.

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  9. Mi amiga,
    ese pastel maravilloso, imaginar el sabor de
    Albaricoque ... hummmm ... deliciosa!

    Besos, que Dios esté con vosotros!

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  10. Menuda pinta tiene!!
    joler que me comia un trocito ahora mismo jajaj
    un saludo!!

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  11. La verdad que la preparacion se parece mucho al clafoutis de albaricoque q hiciste,aunque el resultado final no sea el mismo.
    Estan los dos riquisimos.

    Besos

    Nuria

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  12. Una tarta de lo mas buena...que jugosos y ricos estan los albaricoques...delicosa y recomendable 100X100
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  13. Espero que esteis pasando un verano estupendo y muchas gracias por los comentarios. Os aseguro que la tarta esta exquisita. Un beso

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  14. Nunca he cocinado con albaricoques, Dharma, pero viendo la pinta que tiene esta tarta... no tardaré mucho! Un besazo.

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    1. Angie, tu que cocinas de todo y tan rico, como no has cocinado con albaricoques, todo, todo lo que se hace con ellos esta exquisito. La verdad es que a mi es una fruta que me vuelve loca. Un besito y gracias

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  15. un morceau de ce gâteau ne serais pas de refus, j'aime beaucoup
    bonne journée

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    1. Fimère, merci pour le commentaire, je sais que vous savez ces recettes. Un baiser

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  16. Estupenda receta. Yo ya gasté mis albaricoques, pero congelé muchos deshuesados, lo mismo puedo utilizarlos para esta tarta.

    Me ha gustado el blog y hecho seguidora.
    Pásate por mi blog de cocina, tengo un buen sorteo: AQUÍ

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  17. Me gusta tu melón con oporto, pero tu tarta
    de albaricoque me encanta!! y es que aquí en
    casa también somos mucho de albaricoques, en
    cuanto la vi me dije tengo que hacerla.
    Un besito

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  18. Madre mia! Esta tarta se tiene que deshacer en la boca, que hambre jaja
    Ideal para los días grises y lluviosos, un trocito de tarta servida así calentita ñammm
    Me gusta mucho esa presentación
    un beso

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