14 de marzo de 2012

BUDIN DE CEREZAS

Hace unos meses puse una entrada de cerezas que había puesto en aguardiente. Pues bien me he dado cuenta que aun me quedan muchísimas cerezas, a pesar de que en casa, la parte que conforma mi otra mitad desde hace ya muchos años, haya el menú que haya , coma a continuación el postre correspondiente, todos los días va al frasco y se toma dos o tres, acompañadas de su jugo. 
Cuando acaba uno comienza con otro y así sucesivamente.
Como no lo conviene nada por su problema con la glucosa y a pesar de llamarme "su peor enemigo" he decidido darlas un importante bajón, para a si evitar la tentación. 
 La verdad es que están muy ricas y cuando pasan tanto tiempo como estas, el liquido esta riquísimo y yo alguna vez me tomo uno o dos, pero noto que a veces balbuceo, creo que me pase con el orujo. j j j




 Ingredientes

1 barra de pan del día anterior
½ l. de leche
3 huevos
120 gr. de azúcar
1 pizca de sal
La ralladura de 1 limón
1 cucharadita de jengibre rallado
½ cucharada de canela en polvo
210 gr. de cerezas (deshuesadas)
Mantequilla
En mi receta indica cerezas en almíbar, pero a mi no me gustan y como os he comentado he puesto las que tenia en orujo. También podrías, cuando es la época, poner naturales, deshuesarlas y dejarlas macerar con un poco de azúcar de un día para otro en la nevera y bien tapadas, aprovechar en la receta el jugo que sueltan de la maceración.
EDITO: Se me había pasado deciros que las cerezas para el postres hay que deshuesarlas.



Preparación

Cortar el pan en rebanadas y recójalas en leche durante unos 15 minutos para que absorban el líquido.
Separa las yemas de las claras. Bate las yemas muy bien y mézclalas con el azúcar, la sal, la ralladura de limón y las especies hasta obtener una masa espumosa. Incorpóralas al pan remojado junto con las claras de huevo a punto de nieve.
Untar en molde con la mantequilla y añadir la masa.
Calentar previamente el horno a 200º, bajarlo a 180º después de unos minutos e introducir el molde durante 1 ¼ hora. Déjalo enfriar a temperatura ambiente y desmoldar.



Le podéis comer tal cual, o si queréis darle mas color, añadir alguna mermelada de cerezas diluida en agua caliente, dar un hervor, dejar enfriar y colar o imaginación al poder.




                  En este caso yo lo he servido con unas natillas ligeras







27 comentarios:

  1. AMIGA ESE BUDIN DE CEREZAS ESTÁ COMO PARA NO DEJAR NADA EN EL PLATO. LA CREMA SE VE ESPECTACULAR. GRACIAS POR COMPARTIR TAN FABULOSA RECETA! BESITOS DESDE VENEZUELA. MARISELA:)

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    1. Marisela, no te parece una maravilla que desde tan lejos en un segundo estemos comunicándonos?. A mi casi me parece mágico poder compartir y ver cosas de gente del otro lado del planeta.
      Esta es la grandiosidad de internet.
      Muchas gracias un beso enorme

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  2. Esas cerezas son de lo mejor, están buenísimas solas pero son peligrosillas...me encanta el budín que has hecho con ellas y con las natillas ya perfecto! Besos

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    1. Salome, muchas gracias por la visita y el comentario.
      Tienes razón están muy ricas pero son peligrosas, así es que las he metido en el budín para "suavizarlas". Bsssss

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  3. Querida Dharma,
    este pudim está perfeito, uma receita tentadora, hummmmm!
    Que delícia!
    Gostei da dica de conservar as cerejas no conhaque vou fazer assim também.
    Beijos ♥

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  4. Querido Andrea, você é um dom. O pudim é muito rico, eu posso atestar isso, voou em um piscar de olhos. E o bagaço de cereja, são deliciosas e manteve o mais longo, mais rico, que se, são perigosos, lol, porque absorvem todo o álcool e libertar os seus sucos no licor e ambos são deliciosos. Um grande beijo

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  5. Con lo que me gustan las cerezas, mmmmmmmm, esta receta se ve estupenda, ya la probare.
    Muchas gracias!!!
    Besos.

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    1. Marisol, pruebala, seguro que te gusta y ademas puedes dejar volar tu creatividad con otros ingredientes. Un beso

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  6. Una receta especatacular...asi que con tú permiso me la guardo.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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    1. Y ademas receta de las antiguas para aprovechar el pan duro. Besos y gracias

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    2. Miguel gracias, seguro que tu la mejoraras. Un beso

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  7. Aqui no Brasil, cereja é tão caro!
    Mas adorei sua receita.

    Beijos


    Silmara

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    1. Puedes hacerla con otro tipo de fruta, en brasil teneis cantidad de fruta estupenda que aqui no tenemos, seguro que te sale también muy rica y las que venden en botecitos pequeños que están en almíbar también están caras?
      Besitos.

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  8. esto si que me encantaría probarlo, con lo que me gustan las cerecitas!
    Gracias cielo por votar, si quieres hacerlo de nuevo tienes hasta el día 25. Un besote.

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  9. Hola guapa,graciñas por poner en tu blog lo del evento por Paula. Estoy super emocionada por la difusión que todas las compis blogueras están haciendo. Los comentarios y su participación. No tengo palabras para agradecéroslo a tod@s. Sois un encanto.Yo ya participé en el de Ferrol aunque me enteré tarde. Paula nos necesita a todos. Ese granito de arena que aportemos significará muchoo para ella.
    Un besiño enorme muua

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  10. Berta, gracias a ti por el interés, ojala se llegue pronto a la cantidad necesaria para dar esperanza. Besos

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  11. Meu amorzinho, sua visita é um grande carinho.
    Estou mesmo um pouco sumida daqui, com muita saudades também!
    Minha menina, que pudim maravilhoso!
    A receita é boa demais. Adorei as dicas de como macerar as cerejas.
    10000 de bejinhos. Re

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    1. Gracias cielo, cuando gustes haces la receta que seguro la mejoras. Un bejinho

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  12. Gracias Dharma por tu voto, pero te aclaro que el cuento no lo ha escrito mi hija, sino un profesor del centro, el concurso era para profesores y si ganan el regalo es para el colegio. Un beso.

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  13. Vale, porque desde luego si el cuento lo escribió tu hija, en un futuro te hacia rica fija. Voy a votar otra vez Besines

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  14. merci pour cette excellente idée, j'aime beaucoup
    bonne soirée

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    1. Merci toujours a toi. Avec mon amour, bonne week end. Bisous

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  15. qué rico que estará, guapa! a ver si saco un huequito y lo hago! besos!

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  16. Gracias Fatima, cuando tengas ese huequito hazlo, seguro que a los niños les gusta. Un beso

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  17. Delicioso!! con natillas una pasada...

    Me gustan mucho estas fotos.

    Besos

    Nuria

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  18. Muchas Gracias Nuria, yo se que siempre estas ahi con tus comentarios y tu apoyo.

    Besines

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