BUDIN DE CEREZAS

Hace unos meses puse una entrada de cerezas que había puesto en aguardiente. Pues bien me he dado cuenta que aun me quedan muchísimas cerezas, a pesar de que en casa, la parte que conforma mi otra mitad desde hace ya muchos años, haya el menú que haya , coma a continuación el postre correspondiente, todos los días va al frasco y se toma dos o tres, acompañadas de su jugo. 
Cuando acaba uno comienza con otro y así sucesivamente.
Como no lo conviene nada por su problema con la glucosa y a pesar de llamarme "su peor enemigo" he decidido darlas un importante bajón, para a si evitar la tentación. 
 La verdad es que están muy ricas y cuando pasan tanto tiempo como estas, el liquido esta riquísimo y yo alguna vez me tomo uno o dos, pero noto que a veces balbuceo, creo que me pase con el orujo. j j j




 Ingredientes

1 barra de pan del día anterior
½ l. de leche
3 huevos
120 gr. de azúcar
1 pizca de sal
La ralladura de 1 limón
1 cucharadita de jengibre rallado
½ cucharada de canela en polvo
210 gr. de cerezas (deshuesadas)
Mantequilla
En mi receta indica cerezas en almíbar, pero a mi no me gustan y como os he comentado he puesto las que tenia en orujo. También podrías, cuando es la época, poner naturales, deshuesarlas y dejarlas macerar con un poco de azúcar de un día para otro en la nevera y bien tapadas, aprovechar en la receta el jugo que sueltan de la maceración.
EDITO: Se me había pasado deciros que las cerezas para el postres hay que deshuesarlas.



Preparación

Cortar el pan en rebanadas y recójalas en leche durante unos 15 minutos para que absorban el líquido.
Separa las yemas de las claras. Bate las yemas muy bien y mézclalas con el azúcar, la sal, la ralladura de limón y las especies hasta obtener una masa espumosa. Incorpóralas al pan remojado junto con las claras de huevo a punto de nieve.
Untar en molde con la mantequilla y añadir la masa.
Calentar previamente el horno a 200º, bajarlo a 180º después de unos minutos e introducir el molde durante 1 ¼ hora. Déjalo enfriar a temperatura ambiente y desmoldar.



Le podéis comer tal cual, o si queréis darle mas color, añadir alguna mermelada de cerezas diluida en agua caliente, dar un hervor, dejar enfriar y colar o imaginación al poder.




                  En este caso yo lo he servido con unas natillas ligeras







27 comentarios:

  1. AMIGA ESE BUDIN DE CEREZAS ESTÁ COMO PARA NO DEJAR NADA EN EL PLATO. LA CREMA SE VE ESPECTACULAR. GRACIAS POR COMPARTIR TAN FABULOSA RECETA! BESITOS DESDE VENEZUELA. MARISELA:)

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    1. Marisela, no te parece una maravilla que desde tan lejos en un segundo estemos comunicándonos?. A mi casi me parece mágico poder compartir y ver cosas de gente del otro lado del planeta.
      Esta es la grandiosidad de internet.
      Muchas gracias un beso enorme

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  2. Esas cerezas son de lo mejor, están buenísimas solas pero son peligrosillas...me encanta el budín que has hecho con ellas y con las natillas ya perfecto! Besos

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    1. Salome, muchas gracias por la visita y el comentario.
      Tienes razón están muy ricas pero son peligrosas, así es que las he metido en el budín para "suavizarlas". Bsssss

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  3. Querida Dharma,
    este pudim está perfeito, uma receita tentadora, hummmmm!
    Que delícia!
    Gostei da dica de conservar as cerejas no conhaque vou fazer assim também.
    Beijos ♥

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  4. Querido Andrea, você é um dom. O pudim é muito rico, eu posso atestar isso, voou em um piscar de olhos. E o bagaço de cereja, são deliciosas e manteve o mais longo, mais rico, que se, são perigosos, lol, porque absorvem todo o álcool e libertar os seus sucos no licor e ambos são deliciosos. Um grande beijo

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  5. Con lo que me gustan las cerezas, mmmmmmmm, esta receta se ve estupenda, ya la probare.
    Muchas gracias!!!
    Besos.

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    1. Marisol, pruebala, seguro que te gusta y ademas puedes dejar volar tu creatividad con otros ingredientes. Un beso

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  6. Una receta especatacular...asi que con tú permiso me la guardo.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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    1. Y ademas receta de las antiguas para aprovechar el pan duro. Besos y gracias

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    2. Miguel gracias, seguro que tu la mejoraras. Un beso

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  7. Aqui no Brasil, cereja é tão caro!
    Mas adorei sua receita.

    Beijos


    Silmara

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    1. Puedes hacerla con otro tipo de fruta, en brasil teneis cantidad de fruta estupenda que aqui no tenemos, seguro que te sale también muy rica y las que venden en botecitos pequeños que están en almíbar también están caras?
      Besitos.

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  8. esto si que me encantaría probarlo, con lo que me gustan las cerecitas!
    Gracias cielo por votar, si quieres hacerlo de nuevo tienes hasta el día 25. Un besote.

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  9. Hola guapa,graciñas por poner en tu blog lo del evento por Paula. Estoy super emocionada por la difusión que todas las compis blogueras están haciendo. Los comentarios y su participación. No tengo palabras para agradecéroslo a tod@s. Sois un encanto.Yo ya participé en el de Ferrol aunque me enteré tarde. Paula nos necesita a todos. Ese granito de arena que aportemos significará muchoo para ella.
    Un besiño enorme muua

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  10. Berta, gracias a ti por el interés, ojala se llegue pronto a la cantidad necesaria para dar esperanza. Besos

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  11. Meu amorzinho, sua visita é um grande carinho.
    Estou mesmo um pouco sumida daqui, com muita saudades também!
    Minha menina, que pudim maravilhoso!
    A receita é boa demais. Adorei as dicas de como macerar as cerejas.
    10000 de bejinhos. Re

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    1. Gracias cielo, cuando gustes haces la receta que seguro la mejoras. Un bejinho

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  12. Gracias Dharma por tu voto, pero te aclaro que el cuento no lo ha escrito mi hija, sino un profesor del centro, el concurso era para profesores y si ganan el regalo es para el colegio. Un beso.

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  13. Vale, porque desde luego si el cuento lo escribió tu hija, en un futuro te hacia rica fija. Voy a votar otra vez Besines

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  14. merci pour cette excellente idée, j'aime beaucoup
    bonne soirée

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    1. Merci toujours a toi. Avec mon amour, bonne week end. Bisous

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  15. qué rico que estará, guapa! a ver si saco un huequito y lo hago! besos!

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  16. Gracias Fatima, cuando tengas ese huequito hazlo, seguro que a los niños les gusta. Un beso

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  17. Delicioso!! con natillas una pasada...

    Me gustan mucho estas fotos.

    Besos

    Nuria

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  18. Muchas Gracias Nuria, yo se que siempre estas ahi con tus comentarios y tu apoyo.

    Besines

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