29 de marzo de 2012

CUPCAKES DE CACAO DECORADOS CON FONDANT

Creo que nos estamos internacionalizando en demasía o dispersándonos en nuestras propias inseguridades. 
Desde que era una niña mi madre hacia a menudo una cosa que se llamaba "Magdalenas".
Las hacia de un montón de sabores diferentes, pero seguían siendo magdalenas de toda la vida. Cuanto siento que no pueda contemplar esta revolución.
Ahora nosotros, sumergidos en una sociedad altamente competitiva, intentamos destacar a base de perder nuestra identidad y lo que es peor, nuestras raíces.
En un alarde de modernismo, las magdalenas es mas elegante llamarlas "Cupcakes" 

La crema de mantequilla que me horrorizaba de niña y sigue, "Buttercream"

Las tartas,"Cakes".

Los bizcochos de tubo "Bundt"

Aquellas tartas antiguas de cumpleaños, de tres o mas pisos de bizcocho cubiertas de crema de mantequilla o merengue las llamamos "Layer"

Las diseñadoras españolas de tartas, se autodenominan "Cakes designer", y así nos hemos apropiado de un montón de anglicismos, cuando resulta que el segundo idioma con mas de 358 millones de hablantes es el español, detrás del chino mandarín y por delante del ingles. Toca reflexionar y mientras tanto a cocinar.

Ingredientes

125 gr. de mantequilla
150 gr de harina
150 gr. de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

1 pizca de sal
100 gr. de nata agria
1 cucharadita de esencia de vainilla

Pre-calentar el horno a 175º (150º con convención)
Poner las capsulas dentro de un molde múltiple para magdalenas.
Tamiza la harina, levadura, bicarbonato y la sal.

Fundir la mantequilla con el azúcar en un cazo a fuego lento o en el microondas y dejar que enfríe. Poner la mezcla en la batidora y batir hasta conseguir una crema, añadir los huevos de uno en uno. Disolver el cacao en dos cucharadas de agua caliente y añadir a la mezcla de crema. Incorporar la mezcla tamizada de harina poco a poco, alternándola con la nata agria.



Reparte la mezcla en las capsulas y meter en el horno a nivel medio durante 20 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar en rejilla. Fuente: Libro Pastelillos & magdalenas de Naumann & Gobel


Y aquí tenéis una muestra.






Y para finalizar, esta bizcobola de la cara de Clank, que me encargaron como prueba y que se tuvieron que llevar urgentemente con los cupcakes.
Por las prisas, solo pude hacer una fotografía, no podían esperar mas y con tan mala pata que como últimamente es habitual, ha salido desenfocada.
Edito: Me acaban de enviar por el móvil una fotografía que habían hecho al mismo tiempo que yo, y como se ve mejor la pongo




32 comentarios:

  1. Te quedaron muy bonitos, me encantan
    todos!! gracias por la receta.

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    1. Mariela muchas gracias por tu cariño y por tu visita. Un beso

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  2. Llamanse como se llamen !!! Te quedaron preciosos!!!! En Mexico se llaman bollitos!!!..asi que me quedo con cupcakes mejor jajaa... besos guapa!!!!!!

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    1. Helena, gracias, eres a todo dar, jajaja. Pues bollitos también es precioso. Un besote

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  3. Te quedaron preciosos, mi madre es de las de viva la magdalena, cuando le llevo algo distinto siempre me dice pues a mi me gusta mas la magdalena de siempre.
    Siempre estarán las raices ahí.
    Un besazo guapa.

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    1. Mercedes, que razón tiene tu madre y que suerte que puedas disfrutar de ella. Cuidala mucho. Un besote y gracias por la visita.

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  4. Totalmente de acurdo contigo con los anglicismos!! Tengo un libro bastante viejo en donde le llaman crema suiza a la swiss buttercream, y así la llamo yo ahora...
    Me gustó mucho tu receta y las magdalenas se ven deliciosas, pero la decoración me encanta! Te dejo un beso y buen fin de semana!

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    1. Andrea cariño todo lo hemos pasado al ingles, la razon? los poderosos mercados. Un beso y gracias por todo

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  5. Que preciosos cupcakes, tiene que dar una pena comerselos... Un beso.

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    1. Muchisimas gracias por tus atenciones. Besitos

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  6. jajja pues tienes razón, yo creo que pasa lo mismo con los ingredientes, antes se usaba más mazapán y ahora más fondant, y más aceite que mantequilla ^^'
    Supongo que la clave está en conservar lo mejor de cada tipo de pastelería. Es cierto que el fondant ofrece un acabado más limpio y tal, pero también es verdad que una buena magdalena hecha con aceite de oliva no tiene competencia :)
    Te ha quedado una decoración super primaveral!!
    Por cierto he escogido tu blog para el premio tu estilo
    Un saludo!

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    1. Tienes razón en el acabado limpio y que a mucha gente en España no le gusta el fondant, creo que no va con los gustos de aquí, no se si con los años esto cambiara. Un besote y gracias por tu comentario.

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  7. Tienes toda la razón, con lo rico que es nuestro idioma y todo el mundo empeñado en usar anglicismos. Yo la primera, seguro! Pero las magdalenas esas... menuda pinta mujer! Te han quedado de cine! Besín.

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    1. Lucy gracias por tu visita y por el comentario. Un besote

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  8. ÇOK NEFİS ÇOK CİCİLER .TÜRKİYEDEN SEVGİLER:))

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    1. Çok ziyaret ve yorum için teşekkür ederiz. Bir tebrik

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  9. Yo estoy contigo, ahora todos son titulitis en inglés. En mi mundo comercial, ahora no somos técnicos comerciales ni especialistas de producto, somo Shales woman (en mi caso claro) y product manager, que viendo las tarjetas te quedas pensando a qué narices se dedica esta persona. Bueno cambio el chip, me encantan tus magdalenas y la bizcobola está graciosísima. Besos

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    1. Elena, hace tiempo me pasaron un chiste donde ponía los nuevos titulos de las profesiones en ingles, eran para partirse de risa. Gracias por tu amable comentario y tu visita. Bsssss

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  10. Respuestas
    1. Maestro, se que estas muy liado, isa es que doblemente gracias por la visita. Un saludo

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  11. Las magdalenas me encantan son preciosísimas aunque reconozco que el fondant a mí no me gusta nada, es muy empalagoso, pero queda taaaaaaaaaaan bonito. La bizcobola genial. Besos

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    1. Paula gracias y gracias, aunque no sea lo tuyo, estoy segura que lo haces genial. Besitos

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  12. mi piacerebbe provare a fare qualche biscotto x pasqua così decorato...ma credo di non esserne capace e pasticciare troppo...
    tu sei bravissima!

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    1. Siamo sicuri che se lo metti ha rende i cookies si lascia preziosi. Un bacio e grazie per la visita

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  13. No podría estar más de acuerdo contigo Dharma!!!. Yo siempre las llamo magdalenas, que es lo que son al fin y al cabo, al menos aquí en España.
    Me han enamorado estas decoradas tuyas, me quedo con la naranjita de la flor azul. Un besote.

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    1. Ana, a pesar de tu juventud, se nota que eres de la antigua escuelal por lo bien que cocinas, asi es que ya me entiendes. Muchas gracias por la visita y por tus comentarios siempre amables. Besos mil

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  14. Querida Dharma,
    ¡Qué hermoso, que son perfectos!
    Magdalenas con el sabor de la infancia es muy bueno,
    recuerdos que están marcados de por vida.
    Tengo demasiadas recetas que eran de mi madre.

    Bo fin de semana
    besos

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    1. Andrea, gracias mil veces. Quien pillara aquellos años de inocencia y tranquilidad. MUchas gracias.
      Buen fin de semana a ti tambien y besos

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  15. dharma, qué bonitos cupcakes, realmente preciosos. Y deben de estar riquísimos. besos.

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  16. Fátima, gracias eres un solete. Pues ricos si que están la verdad, yo probé uno que me sobro sin decorar. La verdad es que me encanta el chocolate y cuanto mas negro mejor. Besitos

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  17. qUÉ bueno Pilar como siempre dices verdades como puños, jejej yo a las mías las llamo magdalenacakes, entre otras cosas porque las hago con aceite en vez de con mantequilla. Te han quedado preciosos y seguro que buenísimos. Muy primaverales y me encanta el texturizado. Desde luego eres una máquina, tú sin dolores serías una industria de lo artesano!! muchos besos!!

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  18. Mari fe, ya sabes nos encanta siempre lo de los demás y despreciamos lo nuestros. En fin, quizá algún día aprendamos a valorar nuestra cosas y nuestro idioma. Y a llamar pan al pan y vino al vino. Besos mil

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