31 de marzo de 2012

ARROZ RAPIDO DE VERDURAS

El pasado viernes, publiqué por vez primera una receta salada en este blog, tan dulce como mis seguidor@s.
Ha tenido muy buena acogida y con el permiso de tod@s voy a crear el "sabado saladete".
El sabado suele ser un dia tranquilo, con el domingo por delante que nos da un respiro, y a veces como me ha sucedido a mi, buscas por la red algo que te saque de un apuro o simplemente algo rapido.
Este es un plato sencillo, sabroso y muy socorrido. Podremos tener la verdura hecha hasta un par de días antes, y el sofrito también, lo que nos da tranquilidad para el día D. 
Tendremos en cuenta tambien lo que tarda nuestra olla rápida en calentar, mas 6 minutos de cocción y 5 de reposo.
Será un comodín interesante para algún día que tengamos que salir o que sepamos que iremos cort@s de tiempo y se pueden sustituir las verduras por otras que os gusten mas

Ingredientes

1  calabacin grande
1 berenjena grande
3 zanahorias medianas
1 manojo de espárragos trigueros frescos (en su defecto un frasco de espárragos para plancha)
4 dientes de ajo

Sofrito

Aceite
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Laurel
2 tomates rallados
1/2 pimiento verde mediano
1/2 pimiento rojo mediano

450 gr. de Arroz
Agua o caldo
1 vasito de vino blanco
Colorante o pimentón (a gusto)

Partimos el calabacín y la berenjena en brunoise, las zanahorias en juliana y los espárragos verdes en tres trozos. Si utilizáis de frasco, son unos para plancha, es necesario que los lavéis bien debajo del grifo porque vienen con bastante vinagre.
Ponemos en la sartén el ajo a fuego fuerte y sin dejar dorar añadimos primero la berenjena, dejamos un minuto, a continuación el calabacín y la zanahoria, rehogamos hasta dejar al dente.
En esa misma sartén a fuego fuerte rehogamos un poco los trigueros.
Enfriar y a la nevera.

Hacer a continuación el sofrito  o cuando le necesitemos.
Ponemos en la olla la cebolla en brunoise, los ajos en laminas y la hoja de laurel, cuando este un poco sofrito añadimos los dos tipos de pimiento y un rato después los tomates rallados. Añadimos sal y pimienta y dejamos hasta que este en su punto. Retiramos, enfriamos y guardamos en la nevera si no lo vamos a utilizar.

El día D ponemos nuestra olla rápida, añadimos el sofrito y cuando este hirviendo, añadimos la verdura, rehogamos un minuto y añadimos el arroz. A continuación el doble de liquido que de arroz, donde ira incluido el vasito de vino, salamos, cerramos la olla y a esperar el delicioso acontecimiento.



En la mía 6 minutos desde que empiezas a contar y 5 minutos sin abrir reposando; me han salido cinco raciones grandes.







32 comentarios:

  1. Hola Dharma
    Como estas?
    Que rico plato, me encanta el arroz como sea!!!!!!!!!
    Me llevo la receta y seguro en estos dias la probamos!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Te mando un besote!!!!!
    miri

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    1. Miri, que alegria verte por aqui, seguimos poco a poco unos dias mejor que otros. Me alegra que te guste, es facil, rapida y sobre todo rica. Besitos

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  2. UHMMMM DELICIOSA RECETA, YA VOY A ALMORZAR CON MI FAMILIA EN ESTE INSTANTE Y TU ARROZ ESTÁ DE ACOMPAÑAMIENTO, JIJIJI. BESITOS Y MI CARIÑO DESDE VENEZUELA. MARISELA:)

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    1. Bueno pues como ya habrás comido con tu familia supongo que no has dejado ni un granito de mi arroz. Un besote

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  3. Me encanta el sabado saladete y el arroz asi que esta seguro que algun dia me la hago. Besos Pilar

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    1. Gracias Salu, hazlo que te solucionara algun dia de esos que vas como una exalación. Besitos

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  4. Muy buena pinta, me apunto a tus sabados saladetes!!!!!!!!!!

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  5. Yo no tengo olla rápida pero la receta me la llevo aunque tarde un poco más en hacerla. Besos

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    1. Paula, aunque no sea rápida, como bien dices tardara un poco mas, pero tu ya conoces bien tu olla. Un besote

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  6. tu as utilisé des saveurs qui me mettent vraiment en appétit
    bonne journée

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    1. C'est que ces légumes que vous aimez beaucoup à vous. Un baiser Fimere

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  7. ¡Qué buena pinta con lo que me gusta el arroz!

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  8. ¡Qué rico con lo que me gusta el arroz!

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  9. Muchas gracias,. ¿DIme porque me salen dos comentarios con tu nombre y con logotipo diferente?

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  10. Dulce o salado lo que sale de tu cocina es delicioso!

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    1. Ana Mª. Muchas gracias por tu visita. Espero que esta semanita descanses y disfrutes. Un besote

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  11. hummmmmmm qué buenísimo Pilar, justamente ayer lo puse de primero, tenía una merlucita de segundo y no sabía que hacer y bueno con un poquito de hortaliza fresca y verduritas un buen arroz es un plato exquisito y sano sano que a todos encanta. Muchas gracias y qué buena idea has tenido con los platos salados, así nos vas a tener de seguidores toda la vida!! besotes guapa

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    1. Mari Fe, siempre tan atenta y cariñosa, la verdad es que este arroz sale muy rico. Espero que esta semana, aunque tendrás a los peques todo el día en casa, te deshagas un poco de la rutina y lo pases genial, con procesiones o sin ellas. Un beso

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  12. Te quedó un arroz espectacular y tan bien presentado que es un bocado exquisito, te felicito.Encantada de conocerte, por aquí me quedo!!!

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    1. Muchas gracias Mary por tu tiempo en dejar un comentario. Un beso

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  13. QUERIDA DHARMA,
    QUE ARROZ DELICIOSO, A RECEITA É MARAVILHOSA E A
    APRESENTAÇÃO PERFEITA!

    BEIJOS ♥

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  14. Me resulta fantastica esta receta, me la apunto y la pondré en pracitca con tu permiso amiga.

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    1. Doris me agrada que te guste. Tu eres una esplendida cocinera. Besitos

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  15. Dharma gracias por localizarme,hace muchos meses que mis seguidores no me comentan y no savia el por que,tu me has hecho pensar que algo falla.haber como lo solucionamos,cuando no tenemos una cosa no falla otra.mil besos aaa tu arroz muy rico

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    1. Mari Carmen, pues si la verdad es que he tenido que recurrir a Helena, si no os había perdido la pista. Me alegra haberos encontrado. Un besote

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  16. Nada como un buen arroz casero. Este ha tenido que estar delicioso!

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    1. Olivia, bienvenida, muchisimas gracias por la visita y el comentario. Un saludo

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