GALLETAS CRACKLE DE CHOCOLATE

Hoy traigo unas galletas conocidas por casi todos, en esta ocasiĆ³n he seguido fielmente la receta de Mari's Cakes que tiene un magnifico blog.
Son unas galletas con un riquĆ­simo sabor a chocolate, hĆŗmedas y deliciosas. Las he repetido en varias ocasiones y solo contaros que en la primera ocasiĆ³n estuve muy pendiente del horno y cuando vi que tenĆ­an el borde ligeramente duro, las saque y las puse a enfriar en la rejilla.
SegĆŗn las iba sacando con la espĆ”tula pensĆ©, creo  que las he dejado muy poco tiempo y parecen crudas, pero no, estaban deliciosas y permanecen hĆŗmedas cuando enfrĆ­an
La siguiente, vez las deje mas tiempo en el horno, hasta que me pareciĆ³ que estaban firmes y despuĆ©s de enfriar me pareciĆ³ que el sabor variaba bastante y quedaban muy duras.
AsĆ­ es que os  recomiendo dejarlas muy poco echas, con el borde ligeramente endurecido pero que se puedan manejar para poner en la rejilla; estĆ”n infinitamente mas ricas.

Os dejo la receta tal cual viene en el blog de  Mari, espero os animĆ©is ha hacerlas y pasad por allĆ­ si tenĆ©is alguna duda, son sencillisimas y resultonas.

Ingredientes

de 256 gr. a 320 gr  harina (a mi me han salido perfectas con 256 gr.)
65gr.  de cacao
¼ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
113 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
205 gr.  de azĆŗcar moreno
50 gr. de azĆŗcar granulada
2 huevos, ligeramente batidos
1 cucharadita de vainilla
130 gr. mas o menos de azĆŗcar glas para baƱar las galletas



 Mezclar la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato de sodio, reservar.


  


Con una batidora elĆ©ctrica, batir la mantequilla y azĆŗcar hasta que estĆ©n bien mezclado y cremosos (3 minutos).




AƱadir los huevos uno a uno, batiendo bien, por ultimo agregar la vainilla.
Poner poco a poco la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezclar a mano o en velocidad baja hasta que estĆ© todo la harina incorporada. Cubrir la masa que es muy pegajosa y dejar en  la nevera unas 2 o 3  horas.





Pre calentar el horno a  176Āŗ. Forma la masa en bolitas de unos 2,5 centĆ­metros, rebozadlas en azĆŗcar glas y colĆ³calas a una distancia  de 3 centĆ­metros en las bandejas para hornear ligeramente engrasada o forradas con papel pergamino.





 


Hornear durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estĆ©n cocidas, pero aĆŗn blandas en el centro. Transferirlas a  una rejilla para dejar enfriar completamente.





 Con esta cantidad salen unas 4 docenas mas o menos



Recomendaciones de Mari's

Para variar puede agregarle una pizca de canela a la harina. TambiĆ©n puedes agregar ½ taza de chocolate chips o ½ taza de nuez al final de mezclar todo.








24 comentarios:

  1. Me las comerĆ­a todas Dharma. ¡Deliciosas!
    ;)

    ResponderEliminar
  2. El azĆŗcar glas y el bicarbonato hacen que al expandirse formen una costra muy interesante. La receta no deja de ser original.
    Saludos desde http://siempreseraprimavera.blogspot.com

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me encantan tus visitas y las mĆ­as a tu blog, siempre aprendo un montĆ³n de cosas nuevas.

      Eliminar
  3. Que ricas, yo quiero un par para mi cafe!!
    Besitos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Melisa, cuando me digas y donde me indique, alla que las envĆ­o.

      Besos

      Eliminar
  4. Dharma, se ven super ricas! Gracias por probar la receta. Me alegro de que les gustara.

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  5. que ricas¡¡¡¡, mira que als tengo pendientes de hace mucho y aun no le ha llegado su turno, cada vez que os las veo me lo recordais, haber si me animo, les tengo unas ganas¡¡¡, besos

    ResponderEliminar
  6. Tienen que ser una delicia, para empezar y no parar. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  7. A mi lo que me pasa con las gelltas de chocolate, es que siempre pienso que van a estar crudas y a veces me he pasado. Las tuyas pintan estupendas...casi me llega el olor y eso que no soy muy chocolatera!!!
    Besos guapetona!

    ResponderEliminar
  8. Pues eso me ha pasado a mi con estas, pero la segunda vez que las hice, quedaron mal porque me pase. Este tipo de galletas requiere dejarlas casi crudas por el centro.

    Gracias por la visita.


    Un besote

    ResponderEliminar
  9. Amiga,
    esses biscoitos estĆ£o perfeitos e de chocolate hummmm.....delĆ­cia, parabĆ©ns pela receita!

    Beijos, Ć³tima semana!
    AndrĆ©a ♥

    ResponderEliminar
  10. Se ven deliciosas y para el desayuno ... que ricas. Besos

    ResponderEliminar
  11. Ya las he visto en varios sitios y todas decƭs lo mismo que estƔn de vicio! Que remedio tendrƩ que probarlas jajajaa

    un besito :)

    ResponderEliminar
  12. Con tu permiso corazĆ³n, me apunto esta receta tuya para ponerla en prĆ”ctica un dĆ­a de estos. Me ha encantado.
    Besos
    Montse
    http://demimami-personalcakes.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  13. HOLA AMIGA!! YA ME PUSE AL DƍA CON TUS ENTRADAS.. EXCELENTE EL VIDEO DE ATREVETE A SOƑAR. RICAS RECETAS, COMO SIEMPRE. BESITOS DESDE VENEZUELA. MARISELA:)

    ResponderEliminar
  14. Yo las probe y estan deliciosas,pero un peligro para el paladar jejeje,no podia parar de comerlas.Un saludo.Manu

    ResponderEliminar
  15. Nena vengo por aquƭ porque el otro dia me deje estas galletas pendientes de revisar y me veo tambiƩn esa tarta de peras, que rico todo, como hecho de menos tener algo de tiempo para la cocina, estoy deseando que termine el curso.
    Un besote y sigue endulzando mi pantalla.

    ResponderEliminar
  16. Oh¡ Que buena pinta tienen¡¡
    El chocolate es mi perdiciĆ³n¡
    Un beso
    http://cheekonchic.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar

Adbox

@templatesyard