21 de enero de 2013

GALLETAS CRACKLE DE CHOCOLATE

Hoy traigo unas galletas conocidas por casi todos, en esta ocasión he seguido fielmente la receta de Mari's Cakes que tiene un magnifico blog.
Son unas galletas con un riquísimo sabor a chocolate, húmedas y deliciosas. Las he repetido en varias ocasiones y solo contaros que en la primera ocasión estuve muy pendiente del horno y cuando vi que tenían el borde ligeramente duro, las saque y las puse a enfriar en la rejilla.
Según las iba sacando con la espátula pensé, creo  que las he dejado muy poco tiempo y parecen crudas, pero no, estaban deliciosas y permanecen húmedas cuando enfrían
La siguiente, vez las deje mas tiempo en el horno, hasta que me pareció que estaban firmes y después de enfriar me pareció que el sabor variaba bastante y quedaban muy duras.
Así es que os  recomiendo dejarlas muy poco echas, con el borde ligeramente endurecido pero que se puedan manejar para poner en la rejilla; están infinitamente mas ricas.

Os dejo la receta tal cual viene en el blog de  Mari, espero os animéis ha hacerlas y pasad por allí si tenéis alguna duda, son sencillisimas y resultonas.

Ingredientes

de 256 gr. a 320 gr  harina (a mi me han salido perfectas con 256 gr.)
65gr.  de cacao
¼ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
113 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
205 gr.  de azúcar moreno
50 gr. de azúcar granulada
2 huevos, ligeramente batidos
1 cucharadita de vainilla
130 gr. mas o menos de azúcar glas para bañar las galletas



 Mezclar la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato de sodio, reservar.


  


Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y azúcar hasta que estén bien mezclado y cremosos (3 minutos).




Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien, por ultimo agregar la vainilla.
Poner poco a poco la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezclar a mano o en velocidad baja hasta que esté todo la harina incorporada. Cubrir la masa que es muy pegajosa y dejar en  la nevera unas 2 o 3  horas.





Pre calentar el horno a  176º. Forma la masa en bolitas de unos 2,5 centímetros, rebozadlas en azúcar glas y colócalas a una distancia  de 3 centímetros en las bandejas para hornear ligeramente engrasada o forradas con papel pergamino.





 


Hornear durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén cocidas, pero aún blandas en el centro. Transferirlas a  una rejilla para dejar enfriar completamente.





 Con esta cantidad salen unas 4 docenas mas o menos



Recomendaciones de Mari's

Para variar puede agregarle una pizca de canela a la harina. También puedes agregar ½ taza de chocolate chips o ½ taza de nuez al final de mezclar todo.








24 comentarios:

  1. Me las comería todas Dharma. ¡Deliciosas!
    ;)

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  2. El azúcar glas y el bicarbonato hacen que al expandirse formen una costra muy interesante. La receta no deja de ser original.
    Saludos desde http://siempreseraprimavera.blogspot.com

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    1. Me encantan tus visitas y las mías a tu blog, siempre aprendo un montón de cosas nuevas.

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  3. Que ricas, yo quiero un par para mi cafe!!
    Besitos

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    1. Melisa, cuando me digas y donde me indique, alla que las envío.

      Besos

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  4. Dharma, se ven super ricas! Gracias por probar la receta. Me alegro de que les gustara.

    Un abrazo

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  5. que ricas¡¡¡¡, mira que als tengo pendientes de hace mucho y aun no le ha llegado su turno, cada vez que os las veo me lo recordais, haber si me animo, les tengo unas ganas¡¡¡, besos

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    1. Pues venga, fuera la pereza y a por ellas.


      Besitos

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  6. Tienen que ser una delicia, para empezar y no parar. Un abrazo, Clara.

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    1. Clara, estan riquisimas, doy fe de ello.

      Un beso

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  7. A mi lo que me pasa con las gelltas de chocolate, es que siempre pienso que van a estar crudas y a veces me he pasado. Las tuyas pintan estupendas...casi me llega el olor y eso que no soy muy chocolatera!!!
    Besos guapetona!

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  8. Pues eso me ha pasado a mi con estas, pero la segunda vez que las hice, quedaron mal porque me pase. Este tipo de galletas requiere dejarlas casi crudas por el centro.

    Gracias por la visita.


    Un besote

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  9. Amiga,
    esses biscoitos estão perfeitos e de chocolate hummmm.....delícia, parabéns pela receita!

    Beijos, ótima semana!
    Andréa ♥

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  10. Se ven deliciosas y para el desayuno ... que ricas. Besos

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  11. Ya las he visto en varios sitios y todas decís lo mismo que están de vicio! Que remedio tendré que probarlas jajajaa

    un besito :)

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  12. Con tu permiso corazón, me apunto esta receta tuya para ponerla en práctica un día de estos. Me ha encantado.
    Besos
    Montse
    http://demimami-personalcakes.blogspot.com/

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  13. HOLA AMIGA!! YA ME PUSE AL DÍA CON TUS ENTRADAS.. EXCELENTE EL VIDEO DE ATREVETE A SOÑAR. RICAS RECETAS, COMO SIEMPRE. BESITOS DESDE VENEZUELA. MARISELA:)

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  14. Yo las probe y estan deliciosas,pero un peligro para el paladar jejeje,no podia parar de comerlas.Un saludo.Manu

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  15. Nena vengo por aquí porque el otro dia me deje estas galletas pendientes de revisar y me veo también esa tarta de peras, que rico todo, como hecho de menos tener algo de tiempo para la cocina, estoy deseando que termine el curso.
    Un besote y sigue endulzando mi pantalla.

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  16. Oh¡ Que buena pinta tienen¡¡
    El chocolate es mi perdición¡
    Un beso
    http://cheekonchic.blogspot.com.es/

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