16 de mayo de 2011

ARROZ DULCE CON SOJA

Los chinos y los Italianos son famosos por la cantidad de usos que dan al arroz, elaborando con el deliciosos platos.
El error que cometemos habitualmente es que solemos dejar el arroz excesivamente cocido, una regla básica es dejar el arroz que utilizamos para postre muy cocido, en cambio el arroz salado debemos cortar la cocción cuando empieza a estar tierno. No lavo nunca el arroz a menos que sea absolutamente necesario.
Para dar vueltas al arroz no utilizar cuchara, utilizar un tenedor de dientes largos, e ir ahuecando el arroz suavemente de arriba a abajo para no aplastar los granos.

Ingredientes:

210 grs. De arroz
1 litro de leche de Soja
300 ml. De leche evaporada
200 ml. De nata de soja
1 ramita de canela (partida en dos)
1 cascara de naranja y otra de limón (sin nada blanco)
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de cacao en polvo amargo
½ cucharadita de caramelo liquido
140 grs. De azúcar moreno


Recomendacion

Con estas cantidades sale un arroz espeso. Si os gusta mas liquido quitar 20 gramos de arroz.

Preparación


Poner todos los líquidos, la canela, las cascaras y la sal en una cacerola, añadir el arroz y dejar reposar 15 minutos, a continuación poner al fuego flojo y dejar cocer de 10 a 12 minutos según la marca de arroz, durante el proceso remover a menudo para que no se pegue, pasado este tiempo añadir  ½ cucharadita de caramelo liquido, ¼ cucharadita de cacao y el azúcar, remover hasta que este todo disuelto, apagar el  fuego y dejar encima tapado 5 minutos. Probar si esta tierno, sino dejar un minutito mas. Sacar y colocar en los cuencos de servir. Espero que os guste.



Elaboración en THX

Poner la mariposa en el vaso, añadir todos los ingredientes, excepto el azúcar, programar 38 minutos a 90º de temperatura, velocidad 1.
Pasado este tiempo, añadir el azúcar y programar 2 minutos mas. Probar y retirar. La cocción del arroz con leche en thx pone 40 minutos, pero no se si es por la marca de arroz que uso, para mi gusto después de reposado queda demasiado blando, así es que reduzco un poco el tiempo.

9 comentarios:

  1. Que buena la soja y la combinacion con el arroz , ni te digo.

    Besitos guapetona

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  2. Me parece una receta original y seguro que riquísima, Dharma! Me ha encantado. Un besito.

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  3. Hola,
    me gusta mucho tu blog!!! es muy original y se sale de lo común!!
    felicidades!!!!
    Besitos
    Claudia

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  4. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  5. Perdon, me habia equivocado con los nombres en el post anterior, rectifico.

    Tremendita. la verdad es que a nosotros nos chifla este arroz, tiene un sabor diferente.

    Angie, pruebalo para que me des tu sabia opinión. Besos.

    Claudia (Arte-cakes, muchas gracias por tu comentario, al gustarte este tipo de formato (que no a todo el mundo le gusta) debemos estar cogidas por el mismo hilo espiritual. Besitos

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  6. Me encanta la receta, y me encanta tu blog!!!!! ya tienes una seguidora mas.
    Besos!!!!!

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  7. Buenas!!!!

    POr fin aparece esta riquísima receta!!!Una delicia para el paladar...

    Ahora recuerdo cuando llegas a la mesa con este postre y nos miramos todos leyendonos la mente y alguien dice: Mmmmm!arroz con leche!!me encanta!!A que si?jajajajaja

    El sabor con la leche de soja es increíble!!Nada que envidiar a realizarlo con leche de vaca!!Doy fe!!

    Aunque sigamos disfrutando todas las semanas de tus platos...sin duda este es uno de mis favoritos!!!

    Ays Maria!!Ya sabes que postre queremos repetir prontito eh!!!!

    Un besazo

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  8. Hola Dharma..pasate por mi blog cuando puedas...tengo algo para ti..besos

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  9. Anonimo, muchas gracias por tu comentario. Besitos

    Helena gracias por el premio y por recordarme, lo guardo de momento como los otros dos en mi corazón. Besos

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