14 de abril de 2012

QUICHE DE CALABACIN Y BACON

Tarde, pero segura, un sábado saladete mas, traigo una receta sencilla pero muy rica, y de la que os ire poniendo a lo largo del año, alguna variación.
 
La quiche se comienza a consumir de la forma actual a partir del siglo XIX.
Creen que su nombre deriva del alemán Küchen, o Küche en Alsacia, cuyo significado es torta. La quiche lorraine es el plato emblema de la Lorena.
La masa que se hacia antiguamente ha sido reemplazada, en unos casos por masa quebrada y en otros por hojaldre.
Hay multitud de recetas y no todos están de acuerdo con el relleno, que puede variar de un pueblo a otro.
En la quiche lorraine, la base se compone necesariamente de la crema agria, los huevos y tocino magro ahumado, admite variantes de queso, pero los puristas no admiten el rallado, aunque en prácticamente todos los hogares de Francia es el que se utiliza.

Recomiendo que quien nunca haya hecho una quiche se anime y la haga, se sorprenderá del resultado. Disfrutad y sed felices.

Ingredientes

1 lámina de hojaldre
1 calabacín grande o 2 pequeños
100 gr. de bacon
3 huevos
50 grs. de queso Emmental
Pimienta blanca molida
1/2 terrina de crema agria
Ajo picado

Poner el hojaldre en el molde que vayamos a utilizar, meter al horno pinchandole con un tenedor y poniendo encima unos garbanzos o lo que utilicéis para que no suba el hojaldre. Yo le vigilo y le dejo hasta que este ligeramente dorado.
Pelamos y partimos el calabacin en trocitos y le marcamos a fuego fuerte (el resto lo hará el horno)
con el ajo laminado, enfriamos.



En la misma sarten y sin grasa, dejamos rehogar ligeramente el bacon, retiramos. Y dejamos enfriar



En un bol batimos los huevos, añadimos sal y pimienta al gusto, incorporamos a continuación la cream agria y el queso. Yo a veces le echo emmental y un puñado de gruyere, le da un gusto exquisito.




Mezclar e incorporar el calabacín y el bacon. Poner encima del hojaldre y hornear a 180º hasta que este totalmente cuajado.
Se puede servir acompañado de una ensalada y esta mejor templada que caliente. Tambien se puede comer fria, aunque pierde parte de su sabor.





30 comentarios:

  1. Hola bonica!!! fíjate que yo hago muchos con verduras y restos del frigo pero no los publico,me as recordado que Mayte me decía tenemos que publicar la de puerros.Como no me encuentro bien preparo lo que me pide el cuerpo en cada momento.Que interesantes son tus entradas.AYYY me olvido decir tu receta deliciosa!!!!jejejje BESETES

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    1. Pues ya sabes lo que tienes que hacer, la proxima a publicarla. Un besote

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    1. Quien fuera olor para viajar hasta tu cocina.

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  3. Te ha quedado perfecta!!!
    muchas gracias por tus ánimos y feliz fin de semana!!
    un beso!!!

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  4. Se ve delicioso, la combinación me encanta , hasta para comerlo frío me gusta!!!

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    1. Mary, esta muy rica, supongo que ya los sabes. Gracias

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  5. WOWwwwwww.........Dharma!!!!!!!!!!
    Que pinta, mama miaaaaaa, se ve super delicioso, el calabacin nos gusta muchisimo!!!!!!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besitos y feliz fin de semana
    miri

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    1. Gracias Miri. Te deseo un feliz finde a ti tambien.
      Besos

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  6. ummm estoy babeando de ver esta receta que rica
    un saludo

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    1. Felicidad, que bonito nombre. Muchas gracias por tu visita. Un beso

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  7. Deliciosa receta..ummm!, muy bien explicado paso a paso, me quedo por aqui...un saludo María José Adán (Acaramelada)

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    1. Acaramelada. Encantada de tenerte por aqui. Muchas gracias por comentar. Unbeso

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  8. uhmmmmmmmmmm con el hambre que tengo !!!! delicioso Dharma!
    Te dejé un premio en mi blog, en la entrada que acabo de publicar. Besitos. Marisela:) http://elpanaldelaabejita.blogspot.com

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  9. Mi preferida, la Lorraine, qué buena está. Me la has recordado, la haré un día de estos, mmm! Besín.

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    1. Lucy, esta no es una Lorraine, ya sabes que esa solo lleva, huevos, crema, tocino y queso. Pero tambien es deliciosa. Un beso

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  10. Che bello...ho trovato il traduttore di chrome...e finalmente riesco a leggerti x bene...mi piace questa ricetta!
    Ciao buona domenica!

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  11. Nonna como me alegra que hayas encontrado un traductor mejor. Voy a buscarle yo tambien. Muchas gracias y besos

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  12. Las quichés son muy ricas y se preparan muy facilmente,esta en concreto, con calabacín no la he probado, me permites llevarme un cachito?

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    1. Ana , tienes razón, para mi son exquisitas, fáciles de hacer y dan mucho juego. Por supuesto que te puedes llevar un cachito y si quieres entera. Un beso

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  13. Queda estupenda, y lo explicas tan bien, que parece tan fácil, y seguro que está riquísima, habrá que ponerse, muchas gracias por enseñárnosla. Besos.

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    1. Angeles, gracias y ponte que te va a encantar. Un besito

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  14. Ya estoy deseando tener mis calabacines para poder preparar estas delicias. Tiene un blog estupendo y ya me he suscrito para no perderme nada de nada jajaja. En cuanto al fondant ya le tenía ganas pero aun me queda mucho por hacer, ilusión mucha, ganas mas jajaja, pero tiempo escaso. Ahora ha estado aqui en Alicante mi sobrino-nieto y le preparado una que no ha quedado tan mal jajaja. Un besazo y encantada de conocerte.

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    1. Nati, bienvenida y muchas gracias. El tema del fondant es peligroso, engancha y ademas es un pozo sin fondo, ya lo sabes. Un beso

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  15. Mmmmm. Como esté tan buena como la que llevaste a la reunión, está de rechupetearse los dedos!!! Gracias por compartir con nosotros!!!

    Un beso guapa, que ya nos queda menos para pasarlo bien!!

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  16. Tania, esta esta mejor, porque lleva el queso que se me olvido poner en la nuestra, jajaja. Besos y te veo pronto.

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  17. No hago mas que babear con estas fotos... Que rico por favor! Me encanta como casan el calabacín y el bacon! Y encima esa mezcla de quesos... Mmmm... Ideal!!

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  18. Anda, con lo rico que cocinas tu. Muchas gracias.

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