16 de febrero de 2012

LECHE ASADA

Este verano pasado, mi querido primo me regalo una buena provisión de tarritos de especias para hacer las famosas galletas navideñas llamadas speculoos,
La mezcla lleva nuez moscada, canela, pimienta blanca y cardamomo y se utiliza en Holanda, Bélgica y algunas zonas de Alemania.
Como no he podio ponerme aun a elaborar las galletas, la he utilizado para esta receta que creo es muy típica en Canarias, si estoy equivocada me corregís.
Se que vais ha decir que no tenéis las especias, pero no importa, añadir un poquito de canela y nuez moscada en polvo y una puntita de jengibre igualmente en polvo y os saldrá también exquisita.


Ingredientes

1/2 litro de leche (yo he puesto soja)
5 huevos
1 cucharada de speculoos
la ralladura de 1 limón
250 gr. de leche condensada

Tener el molde engrasado y precalentar el horno a 180º C.

Calentar la leche; cuando este templada añadir la cucharada de speculoos, la leche condensada y la ralladura de limón, dejar cocer unos 5 minutos y poner en un bol.
Separar las yemas de las claras, batir por separado, primero las yemas y las agregas al bol de la leche, y posteriormente montar las claras a punto de nieve y añadir a lo anterior con movimientos envolventes.
Verter la mezcla en el recipiente engrasado con mantequilla e introducir al horno unos 30 minutos o hasta que forme una fina costra en la superficie y el palillo salga seco.
Por la acción de las claras a punto de nieve el pastel infla mucho, pero al  enfriar va bajando lentamente y queda bajito, no os asustéis, es así. Si queréis que quede mas alto poner un molde de 18 cm. Adornar al gusto.





25 comentarios:

  1. esto no lo había visto nunca y tiene una pinta espectacular.
    besos guapa!

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    1. Laurilla, hazla cuando puedas, te gustara. Un besote

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  2. Muchas gracias por la receta, parece rica y fácil
    besos.

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    1. Mariela, gracias a ti por la visita. Besitos

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  3. Querida Dharma,
    especiarias são sempre bem vindas dão um sabor especial nos pratos. Amo receitas com sojas ficam deliciosas e saudáveis!
    Besos,
    Andréa...

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    1. Andrea, me encanta la soja, espero que te animes ha hacerla. Besitos

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    1. Nena, ya se que no tienes tiempo mas que para hacer maravillas en fondant. Un beso

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  5. Ya me has preparado la porción, eres un sol!!supongo que es para mí, no?. Un beso.

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    1. Ana. ojala te tuviera cerquita para darte a probar todo. Un besote

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  6. allez je viens te piquer une morceau!
    bonne journée

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    1. Fimère, ya casi me has dejado sin nada, goloso. Besitos

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  7. Si lleva leche condensada para mi ya triunfa...que me encantaaaaaaaa!!!...Tiene una pinta de estar estupendísima!
    Besos guapetona

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    1. Pues venga a coger la leche condensada y sacarle partico. Un besazo cariño

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  8. holaaaa Dharma!!!!!
    Vine para dos cositas......la primera, para darte un besote y decirte GRACIAS por tus hermosos comentarios que siempre me hacen el dia y disculparme contigo que el tiempo no me da para mas!!!!!!!!!
    La segunda, para decirte que esta receta ma la llevo pero ya........tiene que ser deliciosa y la voy hacer!!!!!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Gracias
    miri

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  9. Jaja.......eran tres cositas.....no dos.........me olvide de preguntarte y perdona mi ignorancia, que es SPECULOOS ?
    Bueno, ahora si me voy a la camita que madrugo!!!!!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besos
    miri

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    1. Miri, muchisimas gracias, ya se que andamos todos muy ocupados, pero siempre se hace un huequito para los amigos. Un besote

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  10. hummmmmmmmm qué buenísimo tiene que estar esto, me recuerda un poco a la tarta de queso y encima especiado tiene que estar exquisito!! me parece que la dieta la vamos a posponer no se ya para cuando...besines y a descansar!!

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    1. Mari Fe, se lo tienes que hacer a tus hijos, ya veras como les gusta. Un beso y gracias por todo

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  11. ah pero'...con il latte condensato...forti!

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  12. Se ve delicioso este postre. No lo he probado aun, pero si lo había visto. Me gusta tu receta, este muy fácil de seguir. Gracias por compartir la info del libro " Un Divorcio con Elegancia" aunque espero en Dios no estar nunca en ese proceso, pero se me hace interesante y muy útil.

    Un abrazo

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  13. No lo había probado nunca y delicioso!!Un sabor muy rico!!Te lo comes sin darte cuenta!!

    Besos

    Nuria

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  14. Unpostre verdaderamentediferente y original!!!!!!!!
    Besos
    y feliz semana
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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    1. MIguel, un honor, viniendo de un repostero como tu. Besos

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