28 de febrero de 2012

DAMA NEGRA


No había podido pegar ojo en toda la noche.
leer, pasear y ver la televisión hasta casi caer rendido habían resultado inútiles. 
Agotadas todas las estrategias, se levantó con la cabeza embotada pero contento, por fin iba a realizar su sueño.
Había asistido a infinidad de eventos y recepciones de todo tipo y lo mas cerca que le permitieron estar de ella fueron a escasos cincuenta metros. 
Hoy eso iba a cambiar, su nuevo estatus le permitiría algo más que acercarse.
Se ducho, eligió cuidadosamente el traje y muy especialmente la corbata, se puso sus brillantes zapatos y salió a la calle y tomo un taxi.
Nada mas entrar la divisó lejana entre la multitud, tenía un color tostado inconfundible de toques anaranjados, color por otra parte con el que habitualmente se adornaba.
Se  volvía loco con solo imaginarla.
Poco le duro la reflexión, inmediatamente se vio rodeado y tuvo que saludar a compañeros, clientes,amigos, personalidades y un largo etc. durante un tiempo que le pareció interminable.
Por fin quedo libre, desde el fondo de la sala le hicieron señas que se acercara, respiro hondo, y se dirigió con paso lento saboreando cada segundo.
La emoción le embargaba y su corazón latía con tal fuerza que pensó se oiría en toda la sala.
Cuando se aproximo, percibió inmediatamente su inconfundible aroma, no se atrevió a mirarla y mucho menos tocarla, se quedo contemplándola esperando hasta que alguien se la presentara, por fin la tuvo delante, cuando poso sus labios sobre ella, su suavidad y su esencia obraron el milagro tanto tiempo esperado, su dulzura hizo que se fundiera con ella para toda la eternidad. Desde ese día es su postre preferido

Ingredientes de la dama negra:

150 gr.de chocolate negro
6 huevos
75 gr. de mantequilla
70 gr.  de harina
65 gr. de azúcar glas
2 cucharadas soperas de Cointreau
1 naranja

Encender el horno a 150º
Engrasar un molde (en este caso de 18 cm.)
Lavar la naranja, secar y rallar su cascara en un cuenco. Cortarla por la mitad y extraer el zumo. Partir los huevos y separar las yemas de la claras, apartar 3 claras y congelar o utilizar para otro postre.
Cortar el chocolate en trocitos y poner en un cazo al baño María junto al zumo de la naranja colado. Cuando hayamos deshecho el chocolate, añadir la mantequilla y la ralladura removiendo e ir incorporando una a una las yemas. Cuando estén todas incorporadas, retirar el cazo del baño Mario, añadir la harina tamizada y después el cointreau, mezclar bien.
Batir las 3 claras a punto de nieve y sin dejar de batir añadir el azúcar glas hasta que quede bien incorporado, añadir a la preparación del chocolate con movimientos envolventes para que no se bajen las claras (con un movimiento de arriba a abajo)
Verter la mezcla en el molde y meter al horno durante 40 minutos, comprobar con una aguja si esta cocido. Sacar la  tarta del horno y dejar reposar cinco minutos en el molde. Pasado este tiempo desmoldear y dejar que enfrié.



Esta receta es una adaptación de este bizcocho, en que el la textura y esponjosidad se lo otorgaba la cocción de los huevos, algo engorroso si no eres un experto repostero. Este es mucho mas sencillo de elaborar y no os defraudara su sabor.

                     
                     Lleva por encima una glasa de zumo de mandarina


              Relleno de curd de mandarina y gajos de mandarina naturales




Este post esta reeditado a las 23:50. Al ir a quitar una coma, le he borrado entero. Por lo que en la historia hay algún pequeño cambio. Pido disculpas a las personas que ya habían hecho un comentario.

32 comentarios:

  1. Que delícia!!!!!!!!!!!!


    Beijos pra você.

    Silmara

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  2. Qué buena pinta!
    Soy super adicta al chocolate y esta receta va directa a mi lista de tartas pendientes de hacer :)
    Ya he visto que tienes en otro post la del curd de naranja, la combinación chocolate cítricos queda buenísima!

    Te sigo ^^

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    1. Petite Cerise, gracias por la visita y por el comentario. Un besote

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  3. Debe estar delicioso con mayúsculas!!
    Muchas gracias por pasar por el blog y si, éramos nosotras las del Salvame. Estamos editando el video para colgar un post con la experiencia..
    Un besazo y nos vemos prontito.

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    1. Vaya enhorabuena, estuve pendiente de vosotras un ratito, estabais guapisimas, pero los trabajos eran espectaculares, aunque habia mucho "patan" que se acercaba a coger lo que pillaba sin importarle romper la estetica. Estoy deseando ver el video. Un beso enorme

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    1. Animate, te gustara, prueba asi en pequeño y ya veras que sabor de bizcocho.

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  5. Una receta deliciosa seguro! Besos.

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    1. Andreite, gracias niña, haber si te animar y le haces, que con las decoraciones tan bonitas que realizas seguro que esta genial. Un besote

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  6. Muchas gracias por la receta, tiene una pintaaaaa!!!!
    Besitos.

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    1. Marisol, tiene buena pinta, pero como tu nena, no hay nada. Un besin

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  7. buona da oggi ti seguo se ti va passa da me ciao

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    1. Gracias por la visita, ahora mismo paso a saludarte.

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  8. Hola querida Dharma!
    Una hermosa combinación de sabores, aroma cítrico con chocolate, una maravilla, la torta es hermoso!
    Besos .... ♥

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    1. Andrea, tu siempre atenta y haciendo la visita diaria. Muchas gracias por tu cariño

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  9. Ummmm que rico..con un café con leche.Besetes guapa.Que gracia...cuando leo los comentarios del blog de mi hija Llanos,y te veo siempre me haces reir jejejje.Otro bs

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    1. Mari Carmen, gracias mil, eres madre y me entenderas en muchas cosas, aunque creo que eres mas joven. Bueno ya me contaras porque cuando me ves en el blog de Llanos, te hago reir. Un besote

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  10. Me encanta la receta, pero no menos la manera de presentarla, esa introducción es chulíiisima.

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    1. Ana, mil gracias por tus comentarios y tus visitas, eres un crack como persona y como amiga. Besitos

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  11. HOLA MI QUERIDA DHARMA!!! GRACIAS POR TU VISITA, VINE A DESEARTE UN FELIZ FIN DE SEMANA. EL POST ESTÁ SUPER ORIGINAL Y LA TORTA INIGUALABLE. YO QUIERO UN PEDAZO AMIGA!!! MI DELIRIO SON LAS TORTAS, DULCES, HELADOS Y MÁS, JIJIJI!! AH QUIERO COMENTARTE QUE ANOCHE ELIMINÉ TODO EL GRAN LISTADO DE AMIGAS DEL MUNDO QUE TENÍA, CASI 600 PERO QUE LA GRAN MAYORÍA YA ESTABAN DESHABILITADOS Y CON MÁS DE UN AÑO SIN POSTEAR, LO CUAL OCUPABA MUCHO ESPACIO EN MI BLOG... AL FINAL DECIDÍ INICIAR MI LISTADO CON LAS CHICAS QUE MÁS FRECUENTO, LAS QUE SE UNEN A LOS RETOS Y LAS QUE HACEN MARAVILLAS COMO TU, JAJAJA!! CHEVERE QUE ME VISITASTE, PUES YA TE PUSE EN MI LISTADO NUEVAMENTE... YA TENGO MÁS ORDEN, PUES MI LISTADO ANTERIOR ESTABA DESDE QUE HICE EL BLOG, YA CASI TRES AÑOS.... Y EN CUANTO A LAS PALABRAS DE VERIFICACIÓN SEGUIRÉ CON LA CAMPAÑA. YA TENGO UNA IMAGEN EN MI BLOG POR SI TE INTERESA... BESITOS DESDE VENEZUELA Y MIS CARIÑOS AMIGA! MARISELA:)

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    1. Gracias por comentario y tu cariño. Voy ha pasar por tu blog a comentarte unas cositas sobre las palabrejas de blogger

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  12. Qué rica esta tarta, me la apunto. Besos

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  13. Muchas gracias por la visita y la molestia de perder unos minutitos en dejar un comentario. Se agradece. Besos

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  14. ciao dharma...ho capito bene...stai cercando una ricetta al nero di seppia?

    prova questa...e' un buon sito...affidabile...ciaociao!
    http://forum.giallozafferano.it/primi-piatti/1921-spaghetti-al-nero-di-seppia.html

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  15. quindi non ho capito nulla...scusami...pensavo volessi una ricetta al nero di seppia...

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    1. Nonna no te preocupes ya te enviare una fotografia y lo entenderas.

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  16. Madre mía me has dejado sin palabras Pilar, tanto con la lectura como cuando he visto la foto. Esta dama tiene que estar.....muchos besines reina!!

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  17. Mari Fe, gracias por la visita, cuando puedas si te apetece haz la receta y me cuentas si te gusta, es un bizcocho que da mucho juego. Un abrazote de oso

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