25 de febrero de 2013

BIZCOCHO DE LAS CARMELITAS DESCALZAS

Os recuerdo que el día 1 de Marzo termina el plazo de recepción de fotografías para el sorteo "200 post Desde mi cocina" 

Hace ya muchísimo tiempo, años diría yo, navegando por la  red di con la receta de este bizcocho; después de leerla la desestime al enterarme que debías tener una masa madre, que con anterioridad alguien te hubiera regalado.
No investigue mas, tampoco en esas épocas -hace unos tres años- tenia yo mucho acceso al ordenador, así es que lo olvide por completo ante la imposibilidad de que nadie me la regalara.
Y de pronto, mi querida amiga de la infancia, que esta pasando una temporada en Madrid, me llama para decirme que a su hermana le han regalado una masa para hacer un bizcocho, que llaman de la buena suerte y que si quiero una porción, así que volví a investigar en la red y me entere de varias cosas, entre ellas, que una misma puede elaborar la masa madre. ¡y yo tanto tiempo sin probarle!

Dicen que es una forma muy antigua de elaboración de bizcochos con masa madre y que era conocido que la persona que te entregaba el vaso con la masa, te deseaba suerte y salud


Elaboración

Una vez que nos han regalado la masa madre, que debería ser un jueves para elaborar el bizcocho un sábado,  pondríamos esta en un cuenco de mayor tamaño, que seria de cristal o loza, nunca de metal y añadiríamos un vaso de harina y otro de azúcar, sin mezclar ni tocar.

VIERNES
Se mezclara con una cuchara de madera

SÁBADO
No se toca

 DOMINGO
No se toca

LUNES
Se añade un vaso de leche, uno de azúcar y uno de harina, NO se mezcla

MARTES
Se mezcla todo con una cuchara de madera

MIÉRCOLES, JUEVES Y VIERNES
NO SE TOCA

SÁBADO
Se apartan 3 vasos de la masa obtenida (masa madre) que se regalaran a 3 personas para desearles suerte y salud

Pre calentar el horno a 180°

Resto de masa después de apartar los 3 vasos para regalar y a esta masa le añadiremos




Ingredientes

2 vasos de harina
1 sobre de levadura
1/2 a 1 vaso de azúcar según gustos (yo le añadí 1/2 y me ha parecido bien)
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de leche
1 vaso de nueces o de almendras troceadas
1 vaso de pasas sin pepitas enharinadas previamente
2 huevos
1 manzana troceada (en mi caso, como siempre, reineta)
1 pizca de sal, canela y vainilla
la ralladura de una naranja







Mezclar todo con una cuchara de madera de introducir en horno a 180° unos 40 a 45 minutos.










Como mi amiga me comento que se había eternizado en el horno (estrenaban horno) y al final les quedo bueno de sabor pero apelmazado y algo crudo en el centro, he optado por utilizar diferentes moldes y como una no puede estarse quieta,  he seguido los pasos de la receta, pero primero mezcle huevos con azúcar hasta blanquear, añadí el resto de los líquidos y después los sólidos sin batir demasiado, el resultado ha sido un bizcocho muy rico de sabor pero extremadamente esponjoso que se rompía al sacarlo de los moldes con extrema facilidad.







Hay que reconocer que esta muy rico.

16 comentarios:

  1. esa receta la prepara mi madre y está buenísima. sigue los días de la semana y todo, y los bizcochos salen increibles de ricos. los tuyos tienen una pinta tremenda. besos!

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  2. Que pinta tan deliciosa! Buienisima. bss

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  3. Que curioso lo de las monjitas, seguro que está para mojar y más jeje un besazo!

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  4. Si que es cierto que está bueno!!. ¿Qué tal van las participantes al sorteo, se animan?.Besitos.

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    1. Ahí va se ha apuntado alguno mas. Gracias Ana

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  5. Yo recuerdo cuando era pequeña que al menos una vez al año, alguna vecina le traía a mi madre un vaso con la masa madre. Y aunque lo de la suerte es discutible si que es cierto que estaban delicioso..
    Ya hace muchos años que no lo veo..
    Besazo y gracias por recordármelo!

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  6. Seguramente que ha salido muy esponjosa pues a la masa madre fermentada si le agregas polvo leudante se convertirá en una explosión de burbujas.
    Beso desde mi blog de NUTRICIÓN

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  7. Ciao Dharma, questa torta deve essere deliziosa!!! Complimenti

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  8. Que pasada de bizcocho, tiene que estar espectacular. Besos

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  9. Olá querida Dharma!
    Com esses ingredientes só pode ter ficado uma delícia, que
    lindos!

    Beijos, fica com Deus!

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  10. Habia sentido hablar de este bizcocho, es muy curioso de hacer
    pero se ve que queda muy bueno.
    Me quedo mirando tu super cocina y te invito a visitar la mia.
    Oye que como es jueves si quieres me puedes traer un vasito de masa,
    seras bienvenida
    Mil besotes

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  11. Yo lo hice el año pasado, la verdad es que sale delicioso, veo que tu has hecho tres, estupendo, merece la pena el estar pendiente de la masa tandos dias. Con la mala memoria que yo tengo pensé que lo estropearia pero seguí los pasos sin olvidar ninguno......jajaja, bueno guapetona un besote

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  12. Seguro que esta delicioso yo lo tengo pendiente de hacer pero me da pereza jejjeeje,Abrazos guapa y feliz finde

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  13. Dharma cariño. ¿Llegue tarde para el sorteo?. ;(
    De todas maneras te envio las fotos, es que me acabo de acordar, he tenido dos semanas un poco liada.
    El bizcocho cuando lo hice en su día me encantó. ¡Súper esponjoso!
    Bestos.
    ;-D

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  14. He oído hablar de este bizcocho, pero nadie me ha dado la masa madre, así que tendré que hacerla como tú...y bueno, me lo tomaré como que también me deseas suerte...¿o no?...jajajaaaa
    Lo dicho, esto hay que probarlo, mucho más si dices que está rico y esponjoso.
    Besotes guapetona!!

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