3 de mayo de 2012

PLUM-CAKE DE FRUTAS CONFITADAS


Haciendo limpieza en los armarios e intentando re-colocar moldes, fuentes, etc. me encontré con una cajita pequeña de frutas confitadas que compre este invierno en Lidl.
He aprovechado para hacer esta receta de tiempos pasados, que hacia a menudo hasta que me entere de las calorías que lleva.
Me ha sorprendido el sabor de estas frutillas, lastima que no hice la fotografía del envase para que vierais cual es, pero estaré atenta y en cuanto lo vuelvan a sacar comprare varios, porque a pesar de ser confitadas, tienen un sabor particular y no tienen mucho azúcar.


Ingredientes

250 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla atemperada
4 huevos L
300 gr. de harina
+ un poco para rebozar las frutas
2 cucharaditas de levadura
7 cucharadas soperas de ron
150 gr. de frutas confitadas cortadas en trocitos pequeños
50 gr. de pasas sin pepitas




Tener previamente las frutas cortadas y remojadas, secarlas con un papel de cocina, pasarlas por harina, sacudirlas en un colador y reservar.
En un recipiente que tendremos templado, poner la mantequilla con el azúcar,
trabajar e ir añadiendo los huevos de uno en uno.
Mezclar la harina y la levadura, que añadiremos a la masa en forma de lluvia poco a poco, añadir después el ron y las frutas.
Poner en un molde engrasado en el horno, previamente calentado a 160º, 10 minutos. Después, subir la temperatura a 175º hasta que el plum-cake este hecho (mas o menos unos 50 minutos)
Sacarlo cuando este cuajado y dorado, esperar a que temple y volver sobre una rejilla hasta que termine de enfriar.
No se que le pasa a uno de los hornos, ha tardado un montón y al final se ha bajado un poco, pero rico, mucho.









Como el molde que utilice para el plum-cake era pequeño, me sobro mucha masa, que utilice para hacer cup-cakes o magdalenas o bizcochitos o como queráis llamarlo.


Estaba (en pasado) muy rico, ya no queda nada. Mojado en leche con cacao, delicioso, las frutillas tienen un sabor especial, no son como nuestra fruta escarchada.

19 comentarios:

  1. Que delicioso plum cake, con esas frutillas, me encanta amiga...Besos.

    ResponderEliminar
  2. Que pinta màs rica,,enviame un trocito!!!!!Buen dia...besos

    ResponderEliminar
  3. Ay que pinta tiene más buena, por favor, como me gusta. Me quedo tu receta y buscaré por el Lidl esas frutillas. Besos.

    ResponderEliminar
  4. qué rico! pero lo de las calorías no me lo creo, seguro que casi no lleva, jejeje.
    yo me tomaba un poquito mojado en Cola Cao, mmmmm, no lo quiero ni pensar.
    besos guapa!

    ResponderEliminar
  5. Me encanta! Tiene una pinta estupenda! Y al estilo original con frutas confitadas... Me lo apunto!

    ResponderEliminar
  6. Qué rico!!!
    LA verdad es que los hornos a veces dan algún que otro problemilla , pero te ha quedado de lujo! un besito

    ResponderEliminar
  7. Dharma minha querida seu blog está lindo, adorei!
    Que delicia está esse bolo de frutas. Dá até para imaginar o perfume que ficou ao ficar pronto!
    Beijinhos. Re

    ResponderEliminar
  8. Querida Dharma,
    Me encanta pasteles de frutas confitadas, el pastel es una preciosidad
    y delicioso, hummmm!
    Gracias por tu comentario en mi blog,
    es un gran amiga!
    besos

    ResponderEliminar
  9. Pues tiene una pinta fantástica!!
    Un besazo, guapísima y muchas gracias por le receta.

    ResponderEliminar
  10. Qué rico Pilar, en casa hace mucho que no hago éste tipo de budines con frutas confitadas, que a mi marido le encantan. Rico, rico, como dices para mojar en la leche...mmmm. Gracias por la receta! besos.

    ResponderEliminar
  11. che bel plum cake ricco di frutta! chissà quanto è buono, un abbraccio

    ResponderEliminar
  12. Que buena pinta! Gracias por la receta! Saludos

    ResponderEliminar
  13. Qué bueno Pilar y qué colorido, además te han quedado las frutillas muy bien repartidas. Yo también compraba las frutas confitadas del lidl, hay mucha diferencia de precio y están bien buenas para la rosca de reyes, pero este año no vinieron. En realidad aquí solo vinieron a Carrefour y a Alimerka, parece que estuvieran desapareciendo. Bueno que me enrollo, te ha quedado de lujo. Besines preciosa.

    ResponderEliminar
  14. ma è bellissimo...non hai voglia di partecipare all'iniziativa l'albero goloso?

    http://lacucinadinonnapapera.blogspot.it/2012/04/lalbero-goloso-una-dolce-raccolta.html

    buona serata!

    ResponderEliminar
  15. Cuando entro en tu blog, huele de biennnnnn.
    Tienes un regalito en mi blog. Pasa a recogerlo cuando puedas.
    Besos. Montse

    http://demimami-personalcakes.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  16. Muchisimas gracias a tod@s. Estoy malita he estado 7 dias con una tos continua y agotadora.El martes ya no podia mas y estaba dispuestas hasta hacer un pacto con el diablo. El miercoles de regreso del puente segui tosiendo pero al menos productivo, el viernes he estado en el medico y ya sabeis, virus con trancazo, pero en este momento estoy como si estuviera empezando, es decir, fiebre, mucosidad, tos, es decir como unos zorros.
    Un mando un gran beso, repartirosle

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. spero che tu ti rimetta presto!
      auguroni!
      ciao

      Eliminar