PASTEL DE THOISSEY

Esta receta de bizcocho lleva conmigo 40 aƱos compartiendo sitio con los cientos de cuadernos, apuntes y recortes. No se de donde ha salido y antes de ponerla e intentado averiguar el significado del nombre, pero mis esfuerzos no me han llevado a ningĆŗn sitio. Si alguien me puede dar informaciĆ³n de sus origenes lo agradecerĆ© y lo pondrĆ© en el post.
No es un bizcocho excesivamente complicado para los resultados finales, solo hay que prestar atenciĆ³n al tiempo que se mantiene la mezcla en el fuego y a la textura. Como podĆ©is ver en las fotografĆ­as, me pase de tiempo (hacia mas de 4 aƱos que no le hacĆ­a) el resultado varia y se apelmaza.
Lo ideal es una vez frio partirlo en tres, humedecerle de licor de naranja y rellenarlo de curd de naranja. Exquisito.

Ingredientes

125 gr. de azĆŗcar
125 gr.. de harina
75 gr. mantequilla derretida
4 huevos L
50 gr.  cacao en polvo

Y le aƱadƭ un poco de ralladura de naranja, aunque la receta no lo lleva



                                  Ojo, mal demasiado espeso


ElaboraciĆ³n


Poner los huevos en un cazo grande, aƱadir el azĆŗcar y mezclar con una cuchara de madera a fuego lento.
Cuando la mezcla este cremosa, seguir moviendo fuera del fuego hasta que se enfriƩ. Incorporar la harina tamizada poco a poco en el cazo.
AƱadir la mantequilla derretida y el cacao, seguir moviendo y echar todo en un molde de 20 cm. untado de mantequilla y harina. 
Poner en horno a 130Āŗ durante mas o menos 30Āŗ  minutos. Pinchar con palillo para ver la cocciĆ³n, desmoldar en frio.





Como veis, al estar la preparaciĆ³n demasiado espesa ha cambiado el aspecto exterior y algo el sabor, por lo que hay que controlar no pasarse con el tiempo de cocciĆ³n.

11 comentarios:

  1. Que bien guardado lo tenias!!!tiene una pinta deliciosa un besete guapa

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  2. Fuere como fuere tiene una pinta deliciosa!!
    Un besazo, guapisima!

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  3. Ummmmm, pues muchas gracias por compartirlo guapa, tiene una pinta realmete rica!!!!!
    Por cierto, no sĆ© si te haberĆ”n dicho que al dejar comentario va super, super lento, no sĆ© por que pasarĆ”, pero solo me pasa en tĆŗ blog y desde siempre. Lo mismo por eso no te dejan comentarios largos, por que tarda mucho. Un beso guapa

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  4. Que buena pinta tiene por dios!!
    Lo del banner creo que sale solo con explorer porque a mi no me saltan. Es cierto que tambien tengo Ad block. En cuanto a lo de los comentarios...tampoco me ocurre. Entro desde mi cuenta de google y me va perfecto, no relentiza. Como ya digo pueden ser problemas de navegadores.
    Un saludo

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  5. menuda pinta tiene!!! no dudo ni un segundo que el resultado es exquisito. a ver si saco un rato y pruebo a hacerlo.
    ah! y la prĆ³xima vez que vaya a Decake te aviso :)
    besos!

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  6. Gracias a tod@s por los comentarios. Ya me contareis si alguna se anima ha hacerle que os ha parecido el sabor, seguro que os gusta. Besos

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  7. Yo me he atrevido con Ć©l y queda especial, distinto a todo,en textura, sabor, bueniiiiiisimo.Q.T.

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  8. Electron, me alegra mucho, la verdad es que al llevar el huevo cocido, parece que da mas pereza, pero compensa con el sabor. Saludos

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  9. mmmmmmmm, quƩ pinta mƔs buena Dharma, aquƭ queda constancia que ademƔs de ser buenƭsima decorando tartas eres buenƭsima repostera y aportas recetas geniales que nunca habƭa probado, muchos bsitos y gracias por compartirlas.

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  10. Mari fe, muchas gracias, eres muy bonita persona.

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