CARROT CAKE MY WAY

Hoy vengo con una receta americana que desde hace unos cuantos aƱos se ha instalado con fuerza en nuestros libros de recetas y en nuestras cocinas.

Mis hijos dicen que las mejores las sirven Peggy Sue cuyo relleno de queso es rosado y en Tommy Mel`s cuyo relleno de queso parece que sabe similar al mio. Yo nunca las he probado allĆ­, pero esta a  resultado, -segĆŗn ellos- igual de rica.

Creo que la receta original utiliza piƱa, yo en esta caso la he sustituido por manzana y orejones y el resultado ha sido fantastico.

Luego he utilizado para el relleno y la cobertura, la tĆ­pica crema o filling de queso y ya el conjunto es "bocatto di cardinalle". De pequeƱa nunca entendĆ­ bien este dicho, pero ya de adulta y gracias a las imagenes de televisiĆ³n, al verlos, entendi a que se referĆ­a.

Y no me  enrollo mas, aquĆ­ os dejo mi receta.


Ingredientes


200 gr. de harina blanca
150 gr. harina integral de centeno
240 gr. de aceite de oliva suave
290 gr. de azĆŗcar integral de caƱa
4 huevos
250 gr. de zanahorias
200 gr. de manzana reineta
15 orejones
1 cucharada de canela
1 cucharada de jengibre
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal


PreparaciĆ³n

Preparar y engrasar dos moldes de 20 cm., poner en la base papel encerado, sale una  tarta grande y alta.

En un bol tamizar y mezclar todos los ingredientes secos (harinas, azĆŗcar, canela, jengibre y levadura)




Rallar las zanahorias y las manzanas; cortar en trocitos los orejones.





Batir los huevos hasta espumar, aƱadir poco a poco el aceite y la vainilla, aƱadir poco a poco los ingredientes secos a velocidad baja o con cuchara.

Cuando este integrado aƱadir las zanahorias, las manzanas y los orejones, mezclar hasta obtener una masa homogƩnea.






Meter a horno pre calentado a 180Āŗ de 40 a 60 minutos, segĆŗn hornos. Comprobar con una aguja la cocciĆ³n.























Y aqui en version Plum Cake y sin necesidad de rellenar














Filling de Queso

500 grs. de queso Philadelphia
250 gr. de azĆŗcar glas
60 gr. de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla

Batir la mantequilla con el queso a temperatura ambiente hasta conseguir que quede cremoso, aƱadir el azĆŗcar poco a poco hasta integrar.
Yo no le he echado mucha azĆŗcar porque no me gusta demasiado dulce y tampoco le aƱado mucha mantequilla, solo la necesaria para que me sostenga un poco el relleno. Hay que prestar atenciĆ³n al colesterol

5 comentarios:

  1. Por casualidad no te ha sobrado uno de los tres que
    no tienen relleno ? me encanta tu receta es uno de mis
    postres preferidos y tu versiĆ³n tiene muy buena pinta.
    Un besito

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  2. Es distinta a la que hago yo, pero tambiƩn la probarƩ en cuanto pueda, porque tiene una pinta estupenda y los ingredientes que lleva me gustan!
    Besazos!!

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  3. que buena pinta, me apunto la receta con tu permiso

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  4. Jo que tartaza, lo bien que me vendria para dar la teta.
    Siento haber tardado en contestar pero este ha salido mas lloron y no da respiro.
    Un besote guapisima

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