16 de abril de 2014

CAKES LEMON CUP


Que no se asuste nadie, es que no sabia como llamarlos, primero puse cupcakes de limón o lemon cupcakes, pero he pensado que no se ajustaba a la realidad, así es que un nombre inventado o casi, o quizá un barbarismo ingles, en fin no se pero ahi queda.

Hoy no traigo conejos, huevos o pollitos como sería mi deber, tan siquiera torrijas, cuyo pan ya aburrido, está esperando que me ponga con el mañana, -si es que me da tiempo- y transforme su dura y sosa vida en algo dulce y calorico. Ya veremos que me deparara el día, pero seguro que no me concederá el tiempo suficiente para hacer las torrijas, las maletas, las fotografías y el etc. para colgarlas.

Bueno, a lo que voy, el fin se semana pasado otra vez llego mi cuñado cargado con una nueva remesa, y ya ultima, de sus maravillosos limones, cuya fragancia inunda mi cocina y obligan a mi cerebro ha hacer crack, al comprobar el sabor que transmiten a todo lo que con ellos hago y eso me hace pensar ¿que nos estaremos comiendo cuando los compro en el mercado?

En esta ocasión le pedí que me recolectara alguno de los mas grandes y este es el resultado.


Ingredientes


6 limones grandes cortados un cuarto por la parte superior y vacíos de pulpa.







 
La pulpa y el zumo de 3 de ellos, ademas de la piel de todos los casquetes.
250 gr. de harina con levadura incorporada
240 gr. de azúcar
3 huevos
100 gr. de aceite (mitad oliva virgen extra, mitad girasol)
125 ml. de nata
1 pizca de sal.


Preparación

Pre calentar el horno a 175 grados.
Triturar la pulpa con el  zumo y la piel, reservar.
Tamizar harina y sal, reservar.



 Envolver los limones con papel de plata para que no se quemen en el horno






En el robot de cocina ponemos el azúcar y los huevos, cuando haya doblado el volumen, añadimos la pulpa y el zumo de limón que tendremos triturados. A continuación y sin dejar de batir añadimos la nata, despues el aceite poco a poco en hilo.

Paramos la maquina e incorporamos la harina con la sal. Mezclamos hasta incorporar.

Llenamos con la preparación mas de las 3/4 partes del limón. Yo me quede un poco corta y no me han subido lo que me hubiera gustado.




Introducir en el horno caliente mas o menos 35 minutos, comprobar con la punta de un cuchillo fino o aguja.


Et voila.




Para l@s amantes de los sabores fuertes










Salen exquisitos, una mezcla entre bizcocho y curd de limón






Felices vacaciones de Pascua.

5 comentarios:

  1. Qué ricos y qué chulos así presentados! Me ha encantado la idea! No voy a tardar en copiartela...

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  2. Pero qué ricos! Y que idea tan estupenda. Yo hice algo parecido una vez con unas cáscaras de cocos, pero desde ya me apunto lo del limón. Un besazo!

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  3. Una receta muy original. Si te sobraron limones los puedes guardar en el refrigerador envueltos en papel de periódico y te durarán mucho tiempo.
    Besoss y felices Pascuas
    hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/04/a-que-no-te-animas-probarlas.html

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  4. me ha encantando la recetaaa! es super original y tiene que estar super buenaaa!! esto tengo que probarlo!! muchas gracias por compartir, como siempre un placer leerte! besitos

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  5. Madre del amor hermoso!!!! Me gusta mucho,como bien dices para los amantes de los sabores fuertes..Feliz semana guapa besetes

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