10 de diciembre de 2012

BIZCOCHO DE CERVEZA GUINNESS

Esta receta es super famosa, ¿quien no la ha hecho ya?, pues sin ir mas lejos yo y por eso, aprovechando que uno de mis hijos postizos ha llegado de Dublin cargado de cervezas Guinness me he puesto manos a la obra y aquí la tenéis.
En este ocasión he elegido, de las muchas recetas que tengo, la receta de Garry Rhodes. Me ha salido exquisita, pero he de reconocer que hay una gran diferencia desgustandola sin y con el frosting de queso, receta que también os dejo al final.

 
Ingredientes


225 gr. de mantequilla
350 gr. de azúcar integral de caña (he utilizado panela porque tiene una consistencia húmeda)
4 huevos batidos por separado
225 gr. de harina
1 cucharadita de levadura química
100 gr. de cacao en polvo
3 cucharaditas de bicarbonato sódico
4 dl. de cerveza Guinness



Como podréis ver en la fotografía de los ingredientes, hay cuatro tabletas de chocolate. En la receta dice que para los choco-adictos añadir este chocolate, pero no explica en que. Yo supongo que cubre la tarta con el chocolate fundido o la rellena. Yo al final no puse el chocolate.

Pre calentar el horno a 180℃.
Tamizar la harina, la levadura química y el bicarbonato, reservar.

Untar de mantequilla un molde de tarta y cubrir el fondo con papel de hornear
(he utilizado un molde de 18 cm. y dos de 10 cm. pero esta cantidad es para un molde de 20 a 25 cm. según la altura que deseéis).






Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa
Añadir de uno en uno los huevos batidos, sin dejar de batir
Mezclar aparte la cerveza con el cacao.





Añade la mezcla de cerveza y la de harina poco a poco, y alternativamente, a la mezcla de mantequilla. El resultado tiene que ser una crema bastante fluida
Vierte la mezcla en el molde, y hornea entre 60 y 90 minutos, hasta que sea un bizcocho consistente. Si se dora en exceso, a mitad de cocción cubrir con papel de hornear.
Sacar del horno, déjala enfriar, y sólo después del molde.

Frosting de queso

150 gr. de queso de untar
75 gr. de azúcar glas
100 gr. de nata

Poner el queso en la batidora con las palas y batir hasta que este cremoso, ir añadiendo el azúcar glas y seguir batiendo, por ultimo añadir la nata y  batir hasta conseguir la consistencia deseada.
Yo recomiendo utilizar Philadelphia porque en estos casos la mayoría de los quesos cuando añades el azúcar se vuelven líquidos y estropean la consistencia.
Esta cantidad me dio solo para el de 18 cm. si le hacéis mas grande doblar las cantidades.











  
Esta mini tarta Guinness es de 10 cm. y la utilice para hacer un pequeño obsequio.

Veredicto:
Me ha parecido exquisita con el frosting de queso. El bizcocho solo no me ha resultado nada especial ni en sabor ni textura, considero que hay bizcochos inmensamente mas exquisitos.

11 comentarios:

  1. Es verdad, es súper famosa pero yo tampoco la he hecho aún. Aunque sí la he probado. Y esta muy rica.
    Se ve estupenda.
    Besitos.
    ;)

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  2. Hola Dharma!
    Entro a saludarte, darte las gracias por tus visitas, estoy tratando de ponerme al dia......, lei que el 28 de noviembre sufriste de un accidente en tus rodillas, espero que ya estes bien, cuidate!!!!!
    Esta torta es una de las pendientes que tengo por hacer, aqui en las fotos se ve que es deliciosa!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besos
    miri

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  3. Pues confieso que soy una de las pocas que no lo he
    hecho, y la verdad tengo curiosidad por probarlo!!
    tu tarta tiene buena pinta y el corte genial!!
    Besos

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  4. Aishh, pues a mí me ha gustado mucho la Guinness. Es algo distinta y me sorprendió gratamente. Soy bastante asidua en hacerla!!!

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  5. Querida Dharma,
    a cor desse bolo está perfeita, a receita
    é maravilhosa, tudo de muito bom gosto, parabéns!

    Beijos, ótima semana!

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  6. Pues mira que esta tarta era una de mis pendientes pero con tu veredicto me lo estoy pensando. La pinta desde luego es exquisita. Besos

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  7. Gracias por vuestros comentarios. Un beso

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  8. Hay por casualidad, algún ingrediente que no domines?seguro que no.

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  9. pues yo tampoco la he hecho y tiene muy buena pinta y el contraste de color tan oscuro con la crema de queso, dice cómeme!! disfruta muchísimo preciosa! muack

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  10. Esta tarta me pareció muy original y de verdad exquisita, sobre todo por la crema... No tengo palabras parar explicar el sabor.
    Siempre nos sorprendes Dharma

    Al cumpleañero y Cía les encanto!!
    Beso

    NURIA

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