27 de agosto de 2012

TARTA FRIA DE MANGO

Me encantan los mangos. Desde que hace muchisimos años los descubri en un viaje, no he dejado de comerlos y es ademas la fruta que me permite, junto con el caqui de la variedad Persimon, recientemente descubierto, (hace miles de años probe la otra variedad y como no me gusto nada, nunca los volvi a comer) hacer mas llevadero el invierno. Me gusta mucho la fruta, pero la de verano. Las naranjas (en zumo) platanos (en reposteria), peras y manzanas (asadas) osea, que no me entusiasma demasiado la fruta de invierno, de echo a pesar de las cientos de variedades de manzanas que hay, solo me gustan dos, reineta y golden, una para cocinar y otra para comer cruda, soy asi de boba.
Y como solo puedo hacer postres que no necesiten horno aqui va esta tarta fria, sencilla y exquisita que espero os animeis ha hacer.
Con ella he recibido este fin de semana a mi contrario despues de 15 dias sin verle.

Ingredientes

4 mangos grandes maduros (1 para adornar)
1 vaso de agua
5 hojas de gelatina
200 ml.  nata liquida
50 ml. leche
100 gr. de azucar morena
zumo de 1/2 limón
Chispas de chocolate
Galletas McVites
80 gr. de Mantequilla (yo lo hago a ojo)

Preparar un molde de 18 cm con papel de horno.
Triturar las galletas e incorporar la mantequilla derretida, Extender la masa en el molde y poner a congelar..
Hidratar la gelatina en el agua. 
Pelar, sacar y triturar la pulpa de 3 mangos con el zumo de 1/2 limón.
Poner la leche a calentar, añadir el azucar y cuando este disuelta, sin dejar hervir la mezla, añadir la gelatina bien escurrida, disolver completamente y apartar hasta que enfrie. 
Montar un poco la nata e incorporar la pulpa de los mangos con la mezcla de leche y gelatina. En este momento añadir la mitad del mango que tenemos reservado muy picadito y un puñadito de chispas de chocolate, mezclar y volcar en el molde elegido. Poner en nevera al menos 8 horas
La otra mitad de mango envolverla y guardarla para adornar la parte superior, hacer laminas y decorar la tarta con ellas.
Si lo preferis utilizar 3 mangos grandes para el pure y si hay, elegir 2 pequeños, uno para relleno y otro para decorar.
He utilizado medio sobre de brillo de tartas. Siguiendo las instrucciones del paquete he cambiado el agua por zumo de mango y he echado un poquito por encima de la tarta una vez cuajada y decorada.






10 comentarios:

  1. Olá querida Dharma,
    é muito bom tê-la de volta com suas receitas lindas e deliciosas e todas inspiradoras!
    A sua tarta de manga está linda!
    Eu amo mangas é uma fruta que gosto muito e faz muito bem pra digestão.

    Tenha uma semana repleta de saúde e muitas bençãos!
    Beijos

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  2. Dharma me encanta tu tarta de mango, en mi país
    consumimos mucho esta fruta y nos encanta!!
    tu receta se ve riquisiiiiima.
    Besitos

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  3. Dharma por rica que este la tarta estoy segura de que tu amorcito no ha sido lo que mas le ha gustado probar, seguro que un beso tuyo le ha sabido mucho mas dulce.
    Un besote guapa.

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  4. Que rico el mango, me encanta!! la tarta tiene una pinta estupenda... Besitos

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  5. Qué buena pinta tiene esa tarta! A parte, me encanta el mango!! Me pongo esta tarta en recetas pendientes!! Felicidades por el blog, me gusta mucho :)
    Te he descubierto por casualidad en otro blog, pero me quedo por aquí como seguidora esperando nuevas entradas :)
    Te dejo el link de mi blog por si te gusta y te interesa: queteapetecehoy.blogspot.com. Mis recetas son bastante más sencillas, pero intento hacer las cosas lo mejor posible :)
    Un abrazo.

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  6. Muchas gracias a tod@s por los comentarios.

    Laura, gracias por la visita y por seguirme. Paso por tu blog a visitarte.

    Besotes

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  7. Dice; "comeme...comeme", esto de no tener horno agudiza el ingenio ¿no?...estamos encantados. bss Acaramelada

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  8. Gracias Maria Jose, es un honor contar con tus comentarios. Besines

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  9. El mango está delicioso y es super refrescante :)
    En tarta tiene que quedar de muerte!

    un beso

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